La tienda del azafrán
Azafrán afgano Super Negin, completamente rojo, proveniente de los campos de nuestra propia familia en las tierras altas de Herat; categoría I según la norma ISO 3632 en los parámetros analizados (informe de laboratorio 004389: crocina 296.5, picrocrocina 114.2, safranal 32.7).
El azafrán afgano se recolecta al amanecer en las tierras altas de Herat, donde las noches frías y los días secos concentran los compuestos que un laboratorio puede medir. Proviene directamente de los campos de nuestra familia en esa región. Analizamos cada cosecha antes de recibirla y envasarla a mano en frascos de cristal sellados en Lynn, Massachusetts.
Cada frasco en esta página es Super Negin: los hilos más largos, gruesos y de color rojo más intenso que produce una cosecha, con el estilo amarillo pálido totalmente eliminado. Usted paga por el estigma, no por relleno. El lote actual cuenta con el informe de laboratorio de Herat 004389, que indica: crocina 296.5, picrocrocina 114.2 y safranal 32.7. Esto es categoría I según la norma ISO 3632 en todos los parámetros probados, y el informe completo está publicado en nuestra página de informes de laboratorio en lugar de resumido.
Una pizca estándar es de 0.1 g, aproximadamente 25 hilos, y sirve para condimentar un plato para cuatro personas. Esto hace que el cálculo sea sencillo: 1 g rinde para unos 10 platos, 3 g para unos 30, 10 g para unos 100. La mayoría de los hogares opta por el frasco de 3 g, que sale a unos 1.50 $ por plato. Los cocineros que usan azafrán semanalmente, y las cocinas pequeñas, suelen optar por el de 10 g, donde el mismo plato cuesta alrededor de 0.99 $.
Un frasco abierto conserva su aroma durante aproximadamente dos años si se guarda en un lugar fresco, oscuro y cerrado. Comprar azafrán para más de dos años solo para ahorrar unos pocos dólares por gramo es una falsa economía, por lo que preferimos venderle el tamaño adecuado antes que el más grande.
No es polvo, que es la forma más fácil de adulterar. No es una mezcla de calidades vendida bajo el nombre de la mejor categoría. Y no es cártamo, caléndula o estigmas de maíz teñidos, que son productos vendidos como azafrán en algún lugar de internet esta misma mañana. Si desea verificar lo que ya posee antes de comprar algo, las siete pruebas caseras toman unos treinta segundos cada una.
Herat, Afganistán · Fundado en 1996
Hilos totalmente rojos de un solo lote de las tierras altas; envasados a mano por nuestra familia en Lynn, Massachusetts, con envío el mismo día, de lunes a sábado, para pedidos realizados antes de las 4 PM ET.
Frascos desde 20 $ · Crocina 296.5 · certificado de laboratorio · calculadora de dosis
Campos de nuestra propia familia en las tierras altas de Herat, recolectado al amanecer mientras el azafrán aún está cerrado.
El informe completo de laboratorio se publica para cada lote: además de la cifra de crocina anterior, picrocrocina 114.2 y safranal 32.7 — analizado por la Dirección de Agricultura de Herat.
Sin polvo, sin mezclas, sin estilos amarillos que aumenten el peso — solo estigmas carmesíes enteros, la parte que aporta color, aroma y sabor.
El fundador Amrudin Qutubzad importa cada cosecha directamente y envasa cada frasco personalmente; un puente entre Herat y las cocinas estadounidenses desde 1996.
¿Nuevo en esto? Empiece con 1 g · Envío gratis a partir de 3 g · Restaurantes → venta al por mayor y a granel
Frasco de 3 g de hebras de azafrán afgano Super Negin totalmente rojas de los propios campos de nuestra familia en las tierras altas de Herat, analizadas en laboratorio: Categoría I de la norma ISO 3632 en los parámetros analizados (informe 004389). Unos 30 platos a 0,1 g cada uno.
Frasco de 1 g de hebras de azafrán afgano Super Negin totalmente rojas de los propios campos de nuestra familia en las tierras altas de Herat, analizadas en laboratorio: Categoría I de la norma ISO 3632 en los parámetros analizados (informe 004389). Unos 10 platos a 0,1 g cada uno.
Frasco de 10 g de hebras de azafrán afgano Super Negin totalmente rojas de los propios campos de nuestra familia en las tierras altas de Herat, analizadas en laboratorio: Categoría I de la norma ISO 3632 en los parámetros analizados (informe 004389). Unos 100 platos a 0,1 g cada uno.
Frasco de 5 g de hebras de azafrán afgano Super Negin totalmente rojas de los propios campos de nuestra familia en las tierras altas de Herat, analizadas en laboratorio: Categoría I de la norma ISO 3632 en los parámetros analizados (informe 004389). Unos 50 platos a 0,1 g cada uno.
Frasco de 2 g de hebras de azafrán afgano Super Negin totalmente rojas de los propios campos de nuestra familia en las tierras altas de Herat, analizadas en laboratorio: Categoría I de la norma ISO 3632 en los parámetros analizados (informe 004389). Unos 20 platos a 0,1 g cada uno.
Dos frascos, de 1 g y 2 g, de hebras de azafrán afgano Super Negin totalmente rojas de los propios campos de nuestra familia en las tierras altas de Herat, analizadas en laboratorio: Categoría I de la norma ISO 3632 en los parámetros analizados (informe 004389). Unos 30 platos a 0,1 g cada uno.
Un frasco sellado de hebras de azafrán afgano Super Negin totalmente rojas en una caja de regalo con una guía de uso impresa, de los propios campos de nuestra familia en las tierras altas de Herat, analizadas en laboratorio: Categoría I de la norma ISO 3632 en los parámetros analizados (informe 004389). 7 g de azafrán: unos 70 platos a 0,1 g cada uno.
Raihan Saffron es una casa de azafrán premium. Controlamos nuestro azafrán desde el origen hasta el envasado: recolectado a mano al amanecer en Herat, Afganistán, y empaquetado a mano en Lynn, Massachusetts. Cada lote es clasificado en laboratorio según la norma ISO 3632 Categoría I y se vende como hebras enteras, totalmente rojas, de tipo Super Negin; nunca en polvo, nunca teñido.
Unas 25 hebras (0,1 g) sazonan un plato para cuatro personas, ya sea té, arroz, risotto o paella. Déjelas infusionar en agua o leche tibia antes de añadirlas. Menos es más: el azafrán debe realzar un plato, no dominarlo.
Guárdelo sellado en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. Cada frasco tiene fecha, para que siempre sepa cuándo fue envasado.
Realizamos envíos a restaurantes, cafeterías, tiendas de té y tiendas de comestibles especializados en todo Estados Unidos. El frasco de 10 g es nuestro tamaño más solicitado para servicios de alimentación. Consulte nuestra página de venta al por mayor para obtener una hoja de tarifas.
Encuentra tu botella
Para principiantes
Alrededor de 250 hilos, unos 10 platos. La forma de menor riesgo para probar la diferencia.
Para cocineros semanales
Una temporada completa de noches de arroz, tés y postres — el mejor equilibrio entre valor y frescura. Envío gratis.
Para regalo
Una caja de regalo sellada, color burdeos y dorado, con una guía impresa de uso — lista para entregar.
| Bottle | Threads | Makes | Best for | Price | Buy |
|---|---|---|---|---|---|
| Frasco de 1 g | Aproximadamente 250 | Aproximadamente 10 platos | Primera prueba | $20 | Shop → |
| Frasco de 2 g | ~500 | Alrededor de 20 platos | Cocina semanal | $35 | Shop → |
| botella de 3 g | ~750 | Unos 30 platos | Más populares · envío gratis | $45 | Shop → |
| Frasco de 5 g | ~1.250 | Unos 50 platos | Hogares y regalos | $65 | Shop → |
| Frasco de 10 g | ~2.500 | Alrededor de 100 platos | Restaurantes y servicios de alimentación | $99 | Shop → |
Fuente a sellar
Cada botella de esta colección se cosecha a mano al amanecer en los campos de nuestra familia en las tierras altas de Herat, en Afganistán, donde el clima de desierto de altura produce los estigmas Super Negin más largos y de color rojo más intenso del mundo. Cada lote se clasifica en laboratorio según la norma ISO 3632 Categoría I, y luego se envía a nuestras pequeñas instalaciones en Lynn, Massachusetts, donde se embotella a mano y se despacha el mismo día, de lunes a sábado.
Comience con el frasco de 1 g: aproximadamente 250 aplicaciones, alrededor de 10 platos, con el menor riesgo.
Preguntas del comprador
Empiece con el frasco de 1 g o el de 2 g. El de 1 g le ofrece unas 250 hebras, rinde para unos 10 platos y es la forma de menor riesgo para probar la marca. El de 2 g es el que la mayoría de nuestros cocineros elige durante su primer mes.
Super Negin es el nombre de la categoría para estigmas de azafrán largos, totalmente rojos y sin estilo amarillo adjunto, la categoría visual más alta. ISO 3632 Categoría I es un estándar de laboratorio que mide la crocina (color), la picrocrocina (amargor/sabor) y el safranal (aroma). La Categoría I es el nivel más fuerte en la escala, y cada lote de Raihan es probado según esta.
Consérvelo sellado, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. La botella que recibe tiene fecha, para que siempre sepa cuándo fue envasada.
Unas 25 hebras (0.1 g) condimentan un plato para cuatro personas. Infusiónelas en agua o leche tibia antes de añadirlas. Menos es más: el azafrán debe dar calidez al plato, no dominarlo.
Sí, el paquete de regalo se envía en una caja sellada de color burdeos y dorado, con una guía impresa de uso, lista para entregar. Podemos incluir una nota de regalo en el momento de la compra si lo deseas.
Los pedidos realizados antes de las 4 p. m. (hora del Este) se envían el mismo día, de lunes a sábado, desde Lynn, Massachusetts; los pedidos realizados el domingo se envían el lunes por la mañana. El envío en EE. UU. cuesta $2.99 y los pedidos superiores a $39 tienen envío gratuito. La tarifa plana para Canadá es de $9.60 y para el Reino Unido es de $15.60, con un plazo de entrega de 7 a 14 días hábiles y cualquier impuesto pagadero al momento de la entrega; el umbral de envío gratuito se aplica solo a los pedidos en EE. UU.
Sí, realizamos envíos a restaurantes, cafeterías y salones de té en todo EE. UU. La botella de 10 g es nuestro tamaño más solicitado para servicios de alimentos. Contáctanos para solicitar una lista de precios al por mayor.
Envíenos un correo electrónico dentro de los 30 días y le reembolsaremos la botella o le enviaremos un reemplazo. Nuestra garantía de devolución de dinero de 30 días se aplica a todos los pedidos.
