Azafrán para restaurantes: hebras afganas rojas para cocinas profesionales

Raihan Saffron suministra a las cocinas profesionales hebras de azafrán afgano totalmente rojas —categoría I ISO 3632, cosechadas en la temporada más reciente, empacadas a mano en Lynn, Massachusetts. Ya sea que dirija un programa de paella en Boston, un servicio de biryani en Cambridge o un menú de degustación de alta cocina, ofrecemos un grado consistente, cosecha actual y plazos de entrega confiables.

Para precios de restaurante, muestras o un programa de entregas recurrentes, envíe un correo electrónico a raihansaffronco@gmail.com o llame al 857-313-9458.

Usos del azafrán en restaurantes

• Platos de arroz. Paella, biryani, kabuli pulao, arroz joya, risotto milanés, pilafs de azafrán.
• Mariscos y caldos. Bullabesa, cioppino, brodetto, beurre blanc de azafrán.
• Repostería y helados. Panna cotta de azafrán, kulfi, ras malai, pastel de naranja y azafrán, gelato.
• Programas de bebidas. Lattes de azafrán, té de azafrán y rosas, cócteles de azafrán (ginebra, vermut, infusiones de vodka).
• Menús de degustación. Espuma de azafrán, aceite de azafrán, beurre noisette de azafrán, acabados de emplatado exclusivos.

Por qué Raihan Saffron es ideal para el servicio de alimentos

• Solo hebras totalmente rojas. El color y el aroma se mantienen consistentes en todos los lotes; sin sorpresas a mitad del servicio.
• Formatos más grandes. Latas de 10 g diseñadas para cocinas de alto uso; precios al por mayor para compromisos de 100 g o más.
• Envío nacional en EE. UU. Sin retrasos aduaneros. La mayoría de los pedidos se envían desde Lynn, MA, en 1 a 2 días hábiles.
• Estampado del año de cosecha. Cada lata indica su año de cosecha, siempre sabrá cuán fresco es su azafrán.
• Línea directa a la cocina. Envíenos un correo electrónico o llámenos con preguntas de preparación, notas de sustitución o necesidades de volumen de última hora.

Cómo abrir una cuenta al por mayor

1. Envíenos un correo electrónico con el nombre de su restaurante, una estimación de volumen mensual y su dirección.
2. Le enviaremos un presupuesto, una muestra opcional y una hoja de especificaciones de la cosecha actual.
3. Apruebe el presupuesto, envíe un PO o pague la factura, y lo enviaremos desde Lynn, MA.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto azafrán consume un programa de paella?

Una paella estándar para 4 personas usa aproximadamente 0.2–0.3 g de azafrán. Un restaurante que sirve 30 paellas a la semana consume aproximadamente 6–9 g por semana, o 25–40 g por mes. Una lata de 10 g es un buen tamaño para el primer pedido; los programas de alto volumen generalmente se establecen en 50–100 g por mes.

¿Cómo se almacena el azafrán en una cocina concurrida?

Lata sellada en un gabinete seco, lejos de la estufa y la luz directa. Evite refrigerar el azafrán, los cambios de temperatura y la humedad perjudican el aroma. Una lata bien almacenada conserva su sabor óptimo durante aproximadamente 2 años.

¿Proporcionan documentación de laboratorio?

Para pedidos al por mayor de 100 g o más, podemos incluir documentación de laboratorio ISO 3632 previa solicitud.

¿Pueden atender un pedido para la misma semana?

Sí, la mayoría de los pedidos al por mayor se envían en un plazo de 2 días hábiles desde Lynn, MA. Los pedidos más grandes o de marca privada requieren un plazo de entrega de 5 a 7 días.