Ingredientes
- 25 hebras de azafrán Raihan, florecidas
- 1 taza de arroz de grano corto o medio
- 8 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/4 taza de agua de rosas
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 2 cucharadas de almendras fileteadas
- 2 cucharadas de pistachos picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de canela molida (para decorar)
Instrucciones
- Enjuague el arroz. Combine con agua en una olla pesada. Lleve a ebullición. Reduzca a fuego bajo. Tape. Cocine 35 minutos hasta que el arroz esté muy suave y deshecho.
- Incorpore el azúcar. Cocine 15 minutos más, revolviendo con frecuencia.
- Incorpore el azafrán florecido, el agua de rosas, el cardamomo y la mantequilla. Cocine 10 minutos más hasta que espese y adquiera un color dorado.
- Vierta en un plato para servir. Enfríe. Refrigere 2 horas.
- Decore con rayas de canela, almendras fileteadas y pistachos.
