Ingredientes
- 15 hebras de azafrán Raihan, florecidas en 2 cucharadas de leche tibia
- 4 tazas de leche entera
- 1/3 taza de harina de arroz
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de agua de rosas
- 1/4 taza de pistachos picados
- Pizca de sal
Instrucciones
- Bate la harina de arroz en 1 taza de leche fría hasta obtener una mezcla homogénea.
- Lleva las 3 tazas restantes de leche a un hervor suave con cardamomo y sal.
- Incorpora la mezcla de harina de arroz. Remueve constantemente a fuego lento durante 12 minutos hasta que espese.
- Incorpora el azúcar y el azafrán florecido. Cocina 3 minutos más.
- Retira del fuego. Incorpora el agua de rosas. Vierte en cuencos.
- Refrigera 2 horas. Decora con pistachos.
Fin del lote afgano (R01–R10). Siguiente: persa (R11–R20).
