Leche de azafrán afgana (Sheer Saffron) — Receta de 5 minutos
Una taza tibia y reconfortante de leche afgana con azafrán. Solo cinco minutos: azafrán, leche, cardamomo, miel.
Read article →Field notes & recipes
Recetas
Notas de campo de una casa de azafrán: clasificación Super Negin, técnica de floración, historias de la cosecha de Herat y las recetas que se ganan sus hebras. Comience con cómo usar azafrán o vaya directamente a las botellas.
Guiso afgano de cordero al azafrán (estilo Korma)
Estofado afgano de cordero cocinado a fuego lento con azafrán, cebolla, tomate y especias cálidas. Sirva sobre arroz con azafrán o con naan.
Read article →
Arroz con azafrán afgano: método para una guarnición sencilla
Un sencillo acompañamiento de arroz con azafrán al estilo afgano: basmati esponjoso, azafrán en flor, mantequilla. Listo en 30 minutos.
Read article →
Sheer Yakh: Helado Afgano de Azafrán y Agua de Rosas
Sheer yakh — Helado afgano de azafrán y agua de rosas con pistachos. Elaborado de forma tradicional, con o sin heladera.
Read article →
Té Chai de Azafrán Afgano: Receta del Té de Noche Heratí
Té chai de azafrán afgano: el ritual del té vespertino de Herat. Solo hebras, agua, cardamomo y un trozo de azúcar cande.
Read article →
Paella de Mariscos con Azafrán (Auténtica al Estilo Valenciano)
Paella tradicional de marisco con azafrán — gambas, mejillones, almejas y calamares sobre arroz bomba de grano corto, terminado con el preciado socarrat.
Read article →
Biryani Hyderabadi de Cordero con Azafrán (Cocción Lenta) — Paso a Paso
Arroz azafranado en capas con cordero marinado, cebollas fritas, menta y leche con azafrán infusionado. El método completo Hyderabadi cocinado al vapor (dum-cooked).
Read article →De la lectura a la degustación
¿Ya leíste suficiente? Pruébalo.
Todo en el diario remite a las mismas botellas: Super Negin de lote único de Herat, calidad de laboratorio, envasado a mano en Lynn.
-
Empieza aquíKit de inicio — 1 g + 2 g
$45$15.00 / g
-
Más queridoEl frasco de 2 g
$35$17.50 / g
-
Envío gratisEl frasco de 3 g
$50$16.66 / g
ISO 3632 Category I · Free U.S. shipping over $49 · 30-day money-back · Hand-packed in Lynn, MA
The Raihan Letter
Suscríbete para recibir nuevas publicaciones sobre azafrán
Nuevas entradas de diario y recetas, enviadas ocasionalmente.