Tostadas francesas de azafrán (cardamomo-brioche)

Ingredientes

• 12 hebras de azafrán Raihan, infusionadas en 3 cucharadas de leche tibia
• 8 rebanadas gruesas de brioche o pan jalá
• 3 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 1/4 taza de crema de leche espesa
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• 3 cucharadas de mantequilla
• Miel, pistachos, azúcar glas para servir

Instrucciones

1. Bate los huevos, la leche, la crema, el azúcar, el cardamomo, la vainilla, la sal y el azafrán infusionado en un plato hondo.
2. Sumerge el pan, 30 segundos por cada lado.
3. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocina el pan de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
4. Emplata. Rocía con miel. Cubre con pistachos. Espolvorea con azúcar glas.