Pollo persa con azafrán y arroz con agracejo (Zereshk Polo)
Zereshk polo ba morgh — pollo al azafrán con arroz y agracejo. Un plato persa de celebración, apto para cualquier día de la semana.
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Recetas
Notas de campo de una casa de azafrán: clasificación Super Negin, técnica de floración, historias de la cosecha de Herat y las recetas que se ganan sus hebras. Comience con cómo usar azafrán o vaya directamente a las botellas.
Arroz pilaf afgano de pollo al azafrán (Murgh Palaw)
Pilaf de pollo al estilo afgano con azafrán, pasas y almendras fileteadas. Una versión más sencilla y en una sola olla del Kabuli palaw.
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Guiso afgano de cordero al azafrán (estilo Korma)
Estofado afgano de cordero cocinado a fuego lento con azafrán, cebolla, tomate y especias cálidas. Sirva sobre arroz con azafrán o con naan.
Read article →De la lectura a la degustación
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The Raihan Letter
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