Hay pocas formas más suaves de comenzar la mañana que esta: yogur griego fresco teñido de un dorado pálido con una cucharada de azafrán infusionado, rematado con miel, bayas y pistachos. Te pide cinco minutos sin prisas, pero aporta la tranquila ceremonia de un desayuno de fin de semana a cualquier día de la semana. Un toque de cardamomo une todos los sabores del bol.
De un vistazo
1 ración
Prep: 5 min
Infusión: 15 min
Azafrán: 5 hebras (≈0,02 g)
Ingredientes
- 5 hebras de azafrán afgano Raihan Super Negin, infusionadas en 2 cditas de agua tibia durante 15 min
- 1 taza de yogur griego
- 1 cda de miel
- 1 cda de pistachos picados
- 1/4 de taza de frutos rojos variados
- 1 cdita de semillas de chía (opcional)
- Una pizca pequeña de cardamomo
Instrucciones
- Bate el yogur con la infusión de azafrán y la miel.
- Decora con los frutos rojos, los pistachos, la chía y el cardamomo.
Nota del chef
Comienza con la infusión antes que nada; el auténtico azafrán Super Negin suelta su color lentamente, y a los quince minutos el agua debería tener un tono caléndula intenso. Mézclalo bien con el yogur en lugar de verterlo por encima, para que todo el bol adquiera un color dorado uniforme en lugar de vetas.
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