El gin-tonic premia los pequeños detalles, y pocos son tan sutiles o impactantes como un susurro de azafrán. Un cuarto de onza de almíbar de azafrán aporta una profundidad melosa que calienta las notas de enebro, mientras que unas cuantas hebras flotando en la superficie liberan lentos jirones dorados a medida que el hielo se asienta. Es la forma más sencilla de hacer que la primera copa de la noche se convierta en una ocasión especial.
De un vistazo
Ingredientes
- 2 oz de ginebra floral (Hendrick's, Monkey 47 o similar)
- 4 oz de agua tónica de calidad
- 1/4 oz de almíbar simple de azafrán
- Una tira ancha de cáscara de limón
- Una tira ancha de cáscara de naranja
- 5 hebras de azafrán Raihan Afghan Super Negin
- Hielo
Instrucciones
- Llena una copa de vino grande con hielo.
- Añade la ginebra y el almíbar de azafrán. Remueve.
- Completa con la tónica.
- Exprime las cáscaras de limón y naranja sobre la copa. Échalas dentro.
- Deja flotar las hebras de azafrán por encima.
Nota del chef
Deja que el almíbar aporte el sabor y reserva las hebras flotantes puramente para el toque final; añádelas justo antes de servir para que perfumen el primer sorbo, dejando después que dibujen finas líneas doradas a través de la copa a medida que se infusionan. El azafrán auténtico tiñe la bebida gradualmente, no de golpe.
Continúa leyendo
