Aderezo de ensalada de azafrán persa (granada y cítricos)

Ingredientes

• 8 hebras de azafrán Raihan, infusionadas en 1 cucharada de agua tibia
• 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de melaza de granada
• 2 cucharadas de zumo de naranja fresco
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 chalota pequeña, picada
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 cucharadita de miel
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. Bata la chalota, la mostaza, la miel, la melaza de granada, el zumo de naranja y el zumo de limón.
2. Agregue el aceite de oliva en un chorro fino mientras bate.
3. Incorpore la infusión de azafrán (líquido + hebras).
4. Salpimente. Deje reposar 10 minutos.

Fin del lote persa (R11–R20). Siguiente: indio (R21–R30).