El azafrán culinario (< 1.5 g/día) tiene una larga historia de uso seguro. A partir de 5 g/día, los efectos secundarios pueden incluir náuseas, vómitos, mareos y reducción del apetito. En la literatura antigua, se considera tóxica una dosis de 12–20 g/día. Las mujeres embarazadas deben evitar por completo las dosis medicinales.
En dosis culinarias (una pizca por plato)
No se esperan efectos secundarios para la mayoría de las personas.
Nota del editor
Las cantidades más altas mencionadas anteriormente corresponden a extractos concentrados de suplementos; una escala completamente diferente a la de una pizca de hebras en té o arroz. Las hebras enteras facilitan ver exactamente cuánto está usando; una pizca es una pizca, y es evidente cuando ha añadido una frente a una cucharada, lo cual no sucede con el azafrán molido.
En dosis de suplemento (≈ 30 mg/día de extracto estandarizado)
Generalmente bien tolerado en los ensayos. Algunos reportan náuseas leves o dolor de cabeza.
En dosis medicinales (≥ 5 g/día)
Evitar. Los síntomas pueden incluir náuseas, mareos, falta de apetito y (raramente) reducción del recuento de plaquetas.
Interacciones a tratar con un médico
- Antidepresivos (especialmente IMAO e ISRS)
- Anticoagulantes (warfarina, aspirina)
- Medicamentos para la presión arterial
- Medicamentos para la diabetes
Consulte siempre a su médico antes de combinarlos.
Continuar leyendo
El azafrán durante el embarazo
