Cuscús de azafrán con almendras y albaricoques
Un cuscús de azafrán de 15 minutos con almendras tostadas, orejones y ralladura de limón. Guarnición perfecta para el tagine.
Read article →Field notes & recipes
Recetas
Notas de campo de una casa de azafrán: clasificación Super Negin, técnica de floración, historias de la cosecha de Herat y las recetas que se ganan sus hebras. Comience con cómo usar azafrán o vaya directamente a las botellas.
Arroz con azafrán: Arroz indio ligero con azafrán
Un sencillo pulao indio de azafrán: basmati esponjoso, especias enteras, azafrán rociado. 30 minutos, ideal como guarnición.
Read article →De la lectura a la degustación
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The Raihan Letter
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