فوائد الزعفران وأبحاثه: ما تقوله الدراسات فعلاً
فوائد الزعفران والأبحاث العلمية
نظرة علمية على ما تناولته الدراسات حول الزعفران — من تأثيره على المزاج والإدراك إلى نشاطه المضاد للأكسدة، واستخداماته التقليدية، وطقوسه في الطهي.
الأدلة مهمة. ويجب توخي الحذر عند إطلاق الادعاءات. الزعفران غني بلونه ونكهته وتقاليده — لكن يجب تقديم الأبحاث الصحية بكل أمانة وشفافية.
مجالات تركيز الأبحاث
ثمانية مجالات حظيت بأكبر قدر من الاهتمام في الدراسات العلمية المحكّمة. تؤدي كل بطاقة إلى قسم مفصل يحتوي على الاستشهادات، والقيود، والسياق العلمي النزيه.
المزاج والصحة العاطفية
تناولت العديد من التجارب العشوائية والتحليلات البعدية مستخلصات الزعفران وتأثيرها على المزاج المبلغ عنه ذاتيًا. النتائج مشجعة ولكن جودة الأدلة متفاوتة.
اقرأ القسم ←النوم والاسترخاء
نظرت مجموعة صغيرة من التجارب العشوائية في مستخلصات الزعفران وجودة النوم المبلغ عنها ذاتيًا. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات التأكيدية قبل إطلاق ادعاءات قوية.
اقرأ القسم ←الوظيفة الإدراكية والذاكرة
بحثت تجارب حول مرض الزهايمر الخفيف إلى المتوسط والضعف الإدراكي الخفيف في استخدام مستخلصات الزعفران كعامل مساعد. التأثيرات متواضعة وأحجام الدراسات صغيرة.
اقرأ القسم ←صحة العين
استكشفت دراسات صغيرة حول التنكس البقعي المرتبط بالعمر في مراحله المبكرة مكملات الزعفران وحساسية وميض الشبكية. النتائج واعدة ولكنها أولية.
اقرأ القسم ←مضادات الأكسدة والالتهابات
قامت أبحاث مخبرية وعلى الحيوانات بتوصيف نشاط مركبات الزعفران في محاربة الجذور الحرة. الأدلة البشرية محدودة أكثر.
اقرأ القسم ←صحة المرأة / متلازمة ما قبل الحيض (PMS)
بحثت تجربة عشوائية مزدوجة التعمية في تأثير الزعفران على أعراض ما قبل الحيض لدى النساء ذوات الدورات المنتظمة. لا تزال التحذيرات الخاصة بالحمل سارية.
اقرأ القسم ←المؤشرات الأيضية
بحثت تحليلات بعدية لتجارب صغيرة في تأثير مكملات الزعفران على مؤشرات مثل سكر الصيام، والدهون، وضغط الدم. النتائج متفاوتة.
اقرأ القسم ←الممارسات التقليدية في الطهي
قرون من الاستخدام الثقافي والطهوي — الأفغاني، الفارسي، الهندي، والمتوسطي. التقاليد ذات قيمة، لكنها تختلف عن الإثباتات السريرية.
اقرأ القسم ←تصنيف الأدلة
مقياس بسيط نستخدمه في هذه الصفحة. ليست كل الدراسات لها نفس الثقل، ونحن نؤمن بأن العلامة التجارية المسؤولة يجب أن توضح ذلك بوضوح.
تجارب سريرية بشرية متعددة عالية الجودة، أو مراجعات منهجية / تحليلات بعدية تجمع عدة تجارب من هذا النوع.
بعض الدراسات البشرية ذات التوجه المتسق، ولكن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث قبل الوصول إلى استنتاجات قاطعة.
أدلة بشرية أولية، أو تجارب صغيرة، أو نتائج متباينة عبر الدراسات.
دراسات على الحيوانات أو الخلايا أو المختبرات فقط — مثيرة للاهتمام بيولوجيًا، لكنها لا تثبت تأثيرًا سريريًا لدى البشر.
ممارسة طهوية أو ثقافية طويلة الأمد. ذات قيمة كتراث، لكنها متميزة عن الإثبات السريري.
الزعفران وأبحاث المزاج
الزعفران هو أحد أكثر توابل الطهي دراسة في سياق المزاج المبلغ عنه ذاتيًا. أشارت مراجعة منهجية وتحليل بعدي نُشر عام 2019 في دورية Nutrition Reviews إلى تجميع 23 تجربة عشوائية محكومة، وأظهرت تأثيرات كبيرة للزعفران مقابل الدواء الوهمي على أعراض الاكتئاب والقلق، مع الإشارة أيضًا إلى وجود انحياز في النشر ونقص في التنوع الجغرافي في التجارب الأساسية.[1] كما وجد تحليل بعدي سابق في عام 2013 في دورية Journal of Integrative Medicine، جمع خمس تجارب عشوائية على بالغين يعانون من اضطراب الاكتئاب الحاد، أن مكملات الزعفران تفوقت على الدواء الوهمي ولم تختلف بشكل جوهري عن مضادات الاكتئاب القياسية — وهي نتيجة وصفها المؤلفون بأنها أولية نظرًا لقلة عدد التجارب المجمعة.[2] وتوصل تحليل بعدي عام 2019 في دورية Planta Medica إلى نتائج مماثلة فيما يخص الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط تحديدًا.[3]
ما تشير إليه الأدلة: لاحظت الدراسات التي تستخدم مستخلصات الزعفران الموحدة انخفاضات في أعراض المزاج المبلغ عنها ذاتيًا مقارنة بالدواء الوهمي لدى البالغين الذين يعانون من أعراض خفيفة إلى متوسطة.
ذات صلة: مقالتنا في المجلة حول الزعفران والمزاج · زعفران الطهي مقابل المستخلص السريري
الزعفران وأبحاث النوم / الاسترخاء
بحثت دراسة عشوائية مزدوجة التعمية ومحكومة بالدواء الوهمي استمرت 28 يومًا ونُشرت في دورية Journal of Clinical Sleep Medicine عام 2020، في مستخلص زعفران موحد (14 مجم مرتين يوميًا) لدى 63 بالغًا سليمًا يعانون من ضعف جودة النوم كما أبلغوا ذاتيًا. أبلغت المجموعة التي تلقت المكملات عن تحسينات في مؤشر شدة الأرق واستبيان النوم المرمم مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.[4] وخلصت مراجعة منهجية عام 2023 للتجارب العشوائية حول الزعفران وجودة النوم إلى أن الأدلة الأولية مشجعة ولكنها غير متسقة، مع اختلاف التجارب حسب نوع المستخلص والجرعة والمجموعة السكانية.[5]
ما تشير إليه الأدلة: أبلغ بعض البالغين الذين يعانون من شكاوى النوم عن تحسن في مقاييس النوم الذاتية أثناء تناول مستخلصات الزعفران الموحدة في تجارب قصيرة.
ذات صلة: مقالنا حول الزعفران وتقاليد شاي المساء · وصفة شاي الزعفران
الزعفران وأبحاث الإدراك / الذاكرة
كثيرًا ما يتم الاستشهاد بتجربتين عشوائيتين مبكرتين أجراهما أخوند زاده وزملاؤه في هذا المجال. في دراسة محكومة بالدواء الوهمي استمرت 16 أسبوعًا على 46 مريضًا يعانون من مرض الزهايمر المحتمل الخفيف إلى المتوسط، ونُشرت في دورية Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics عام 2010، تم الإبلاغ عن تحسن أكبر في درجات التقييم المعرفي في مجموعة الزعفران.[6] وقارنت تجربة متعددة المراكز استمرت 22 أسبوعًا ونُشرت في دورية Psychopharmacology بين الزعفران بجرعة 30 مجم/يوم ومثبط إنزيم كولين استريز (دونيبزيل)، وأبلغت عن نتائج إدراكية مماثلة بين المجموعتين، مع عدد أقل من حالات القيء في مجموعة الزعفران.[7] وخلصت مراجعة منهجية وتحليل بعدي عام 2020 في دورية BMC Complementary Medicine and Therapies، التي جمعت أربع تجارب في الضعف الإدراكي الخفيف والزهايمر، إلى أن الزعفران قد يحسن الوظيفة الإدراكية على المقاييس الموحدة بالنسبة للدواء الوهمي، مع ملاحظة أن قاعدة الأدلة صغيرة وليست كافية بعد للتوصيات السريرية.[8]
ما تشير إليه الأدلة: في مجموعة صغيرة من التجارب العشوائية، أظهرت مستخلصات الزعفران الموحدة تأثيرات على مقاييس التقييم المعرفي لدى المرضى الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف أو مرض الزهايمر الخفيف إلى المتوسط.
ذات صلة: تعرف على الزعفران · جدول الدراسة
الزعفران وأبحاث صحة العين
بحثت تجربة متقاطعة لمدة 90 يومًا ونُشرت في دورية Investigative Ophthalmology & Visual Science عام 2010 في تأثير 20 مجم/يوم من الزعفران على 25 مريضًا يعانون من التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) في مرحلته المبكرة، وأبلغت عن تحسينات في حساسية وميض الشبكية في تخطيط كهربية الشبكية البؤري مقارنة بالدواء الوهمي.[9] وأبلغت متابعة طولية نُشرت في دورية Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine عام 2012 أن المكاسب المبكرة استمرت لأشهر إضافية من تناول المكملات في نفس المجموعة.[10] واصلت تجارب عشوائية صغيرة لاحقة في مجال التنكس البقعي استكشاف هذه الإشارات، لكن أحجام الدراسات لا تزال متواضعة.
ما تشير إليه الأدلة: لاحظت دراسات صغيرة في حالات التنكس البقعي المبكرة تغيرات قصيرة المدى في مقاييس وظائف الشبكية مع تناول مكملات الزعفران اليومية.
الزعفران ومضادات الأكسدة ومؤشرات الالتهاب
يعتمد الكثير من الأدبيات المتعلقة بمضادات الأكسدة في الزعفران على نماذج الخلايا والحيوانات. تصف مراجعات مركبات الزعفران الأبوكاروتينويدية — الكروسين، الكروسيتين، السافرانال، والبيكروكروسين — نشاط محاربة الجذور الحرة في المختبر وتعديل مؤشرات الإجهاد التأكسدي في نماذج الحيوانات.[11] أشارت مراجعة منهجية وتحليل بعدي عام 2021 للتجارب البشرية العشوائية إلى أن تناول مكملات الزعفران ارتبط بتغيرات في مؤشرات حيوية مختارة للإجهاد التأكسدي (مثل المالونديالدهيد والقدرة الكلية لمضادات الأكسدة)، مع ملاحظة عدم التجانس عبر التجارب.[12]
ما تشير إليه الأدلة: تظهر مركبات الزعفران نشاطًا مضادًا للأكسدة في المختبرات، وقامت أدبيات بشرية أصغر بقياس التغيرات في بعض المؤشرات الحيوية للإجهاد التأكسدي.
ذات صلة: شرح المركبات
الزعفران وأبحاث صحة المرأة / متلازمة ما قبل الحيض (PMS)
بحثت تجربة عشوائية مزدوجة التعمية ومحكومة بالدواء الوهمي عام 2008 في دورية BJOG: An International Journal of Obstetrics & Gynaecology في تأثير 30 مجم/يوم من الزعفران على مدار دورتين شهريتين لدى 50 امرأة تتراوح أعمارهن بين 20 و45 عامًا ولديهن تاريخ من متلازمة ما قبل الحيض (PMS). مقارنة بالدواء الوهمي، أبلغت مجموعة الزعفران عن انخفاضات أكبر في درجات أعراض ما قبل الحيض اليومية الكلية وعلى مقياس هاميلتون لتقييم الاكتئاب.[13] تم فحص هذه النتائج في مراجعات لاحقة للخيارات العشبية لمتلازمة ما قبل الحيض، والتي تشير عمومًا إلى أن التجربة صغيرة وتستدعي التكرار.
ما تشير إليه الأدلة: أبلغت تجربة عشوائية صغيرة عن انخفاضات في أعراض ما قبل الحيض المبلغ عنها ذاتيًا مع مكملات الزعفران على مدار دورتين، مقارنة بالدواء الوهمي.
الزعفران والصحة الأيضية
جمعت مراجعة منهجية وتحليل شمولي عام 2019 في دورية Complementary Therapies in Medicine تجارب عشوائية حول مكملات الزعفران، وأفادت بوجود تغيرات في مستويات جلوكوز الدم الصائم وبعض علامات الدهون مقارنة بمجموعة التحكم، مع الإشارة إلى أن أحجام التأثير كانت متواضعة ووجود تباين بين التجارب.[14] كما أفاد تحليل شمولي منفصل لجرعة الاستجابة عام 2023، والذي فحص الزعفران وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بوجود تأثيرات طفيفة على ضغط الدم الانبساطي وتكوين الجسم، مع وجود تباين كبير مرة أخرى بين الدراسات.[15]
ما تشير إليه الأدلة: ارتبط تناول مكملات الزعفران عبر تجارب عشوائية صغيرة بتغيرات متواضعة في علامات أيضية مختارة، مع تباين كبير بين الدراسات.
الزعفران في تقاليد الطهي
على مدى قرون، كان الزعفران عنصراً أساسياً في المطبخ الأفغاني والفارسي والهندي والمتوسطي وآسيا الوسطى، حيث يُستخدم لتلوين الأرز (كابولي بالاو، شيلو، تهديك، برياني)، وتعطير الحلويات (شير يخ، شعلة زرد، فرني)، وإثراء الشاي (القهوة، شاي الزعفران)، والاحتفال بحفلات الزفاف والأعياد الدينية وتقديم واجب الضيافة. الممارسات الثقافية ذات مغزى وتستحق الحفاظ عليها بحد ذاتها.
ما يعنيه هذا: التاريخ الطويل لاستخدام الزعفران في الطهي يخبرنا عن النكهة واللون والطقوس ودور الزعفران في ثقافة الطعام. وهو لا يعادل تجربة سريرية. يمكن احترام كلا النوعين من المعرفة دون الخلط بينهما.
ذات صلة: تراث الزعفران الأفغاني · مكتبة الوصفات · المصادر والأصل
جدول الدراسات
دراسات مختارة ومراجعة من قبل الأقران تمت الإشارة إليها في هذه الصفحة. في الحالات التي لا تتوفر فيها التفاصيل في الملخصات العامة، نذكر ذلك بوضوح بدلاً من التخمين.
| الموضوع | الدراسة (المؤلفون، السنة) | النوع | المجموعة السكانية | شكل/جرعة الزعفران | النتيجة الرئيسية | القيود | الرابط |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| المزاج والقلق | ماركس وآخرون، 2019 | مراجعة منهجية وتحليل شمولي (23 تجربة عشوائية) | بالغون؛ مجموعات مختلطة تعاني من المزاج/القلق | مستخلصات زعفران موحدة؛ جرعات متنوعة | أظهر الزعفران تأثيرًا إيجابيًا كبيرًا مقابل الدواء الوهمي على أعراض الاكتئاب والقلق. | وجود أدلة على انحياز النشر؛ محدودية التنوع الإقليمي في التجارب. | PMID 31135916 |
| المزاج (الاكتئاب الشديد) | هاوسنبلس وآخرون، 2013 | تحليل شمولي (5 تجارب عشوائية) | بالغون مصابون باضطراب الاكتئاب الشديد | مكملات الزعفران؛ جرعات تختلف حسب التجربة | تأثير ملحوظ مقابل الدواء الوهمي؛ لا يوجد اختلاف جوهري عن مضادات الاكتئاب القياسية. | عدد صغير من التجارب المجمعة؛ لم يتم تحديدها في الملخص لكل مؤشر. | PMID 24299602 |
| النوم | لوبريستي وآخرون، 2020 | تجربة عشوائية لمدة 28 يوماً، مزدوجة التعمية، مضبوطة بدواء وهمي | 63 بالغاً يتمتعون بصحة جيدة؛ يعانون من سوء النوم (ذاتي التقييم) | مستخلص الزعفران (affron)، 14 مجم مرتين يومياً | تحسن في مؤشر شدة الأرق واستبيان النوم التصحيحي مقابل الدواء الوهمي. | تجربة واحدة؛ مدة قصيرة؛ مقاييس تقييم ذاتي. | PMID 32056539 |
| الإدراك (ألزهايمر) | أخوندزاده وآخرون، 2010 (16 أسبوعاً) | تجربة عشوائية، مزدوجة التعمية، مضبوطة بدواء وهمي | 46 مريضاً؛ يعانون على الأرجح من مرض ألزهايمر خفيف إلى متوسط | كبسولات الزعفران، 30 مجم/يومياً | تحسن أكبر في درجات التقييم المعرفي مقابل الدواء الوهمي على مدار 16 أسبوعاً. | مركز واحد، عينة صغيرة، متابعة قصيرة. | PMID 20831681 |
| الإدراك (ألزهايمر) | أخوندزاده وآخرون، 2010 (22 أسبوعاً) | تجربة عشوائية متعددة المراكز مقابل دونيبيزيل | مرضى مصابون بألزهايمر خفيف إلى متوسط | الزعفران 30 مجم/يومياً مقابل دونيبيزيل | نتائج معرفية متشابهة بين المجموعات؛ انخفاض حالات القيء في مجموعة الزعفران. | تجربة مقرها إيران؛ محدودية تكرار التجربة خارج المنطقة. | PMID 19838862 |
| الإدراك (ضعف الإدراك/الخرف) | آياتي وآخرون، 2020 | مراجعة منهجية وتحليل شمولي (4 تجارب عشوائية) | بالغون يعانون من ضعف إدراكي خفيف أو ألزهايمر خفيف-متوسط | زعفران، غالباً 30 مجم/يومياً | تحسن في درجات ADAS-cog و CDR-SB مقابل الدواء الوهمي؛ لا يوجد فرق كبير مقابل الأدوية التقليدية. | يشير المؤلفون إلى أن قاعدة الأدلة صغيرة جداً للتوصيات السريرية. | PMID 33167948 |
| صحة العين (الضمور البقعي المبكر) | فالسيني وآخرون، 2010 | تجربة عشوائية متقاطعة، 90 يوماً | 25 مريضاً يعانون من الضمور البقعي المبكر | زعفران، 20 مجم/يومياً | تحسن في حساسية وميض الشبكية في تخطيط كهربية الشبكية البؤري مقابل الأساس/الدواء الوهمي. | عينة صغيرة جداً؛ نتائج قصيرة المدى. | PMID 20688744 |
| متلازمة ما قبل الحيض | آغا-حسيني وآخرون، 2008 | تجربة عشوائية، مزدوجة التعمية، مضبوطة بدواء وهمي، دورتان | 50 امرأة، أعمار 20–45، دورات منتظمة، تاريخ من متلازمة ما قبل الحيض | كبسولات الزعفران، 30 مجم/يومياً (15 مجم مرتين يومياً) | انخفاض أكبر في إجمالي درجات أعراض ما قبل الحيض اليومية وHDRS مقابل الدواء الوهمي بحلول الدورة 3–4. | مركز واحد؛ عينة صغيرة؛ متابعة قصيرة. | PMID 18271889 |
| الأيض | بورمصومي وآخرون، 2019 | مراجعة منهجية وتحليل شمولي | بالغون؛ تجارب عشوائية مجمعة | غير محددة بشكل ثابت عبر التجارب | بعض التغيرات في جلوكوز الدم الصائم وعلامات الدهون مقابل التحكم؛ التباين مرتفع. | أحجام تأثير متواضعة؛ تباين في التجارب. | PMID 31779990 |
ما الذي يجعل الزعفران مثيراً لاهتمام الباحثين؟
يأتي اللون والرائحة والمذاق المر المميز للزعفران من عائلة صغيرة من الأبوكاروتينويدات — وهي نفس المركبات التي تجذب الانتباه العلمي.[11] إن بحث هذه المركبات في المختبر ليس هو نفسه إثبات أن الزعفران المستخدم في الطهي يُنتج تأثيراً طبياً لدى الأشخاص.
كروسين (Crocin)
جليكوسيد كاروتينويد قابل للذوبان في الماء، وهو المسؤول عن اللون الأصفر البرتقالي العميق للزعفران عند نضجه. تمت دراسته لقدرته على التخلص من الجذور الحرة في المختبر.
كروسيتين (Crocetin)
الهيكل الحمضي للكاروتينويد في الكروسين. تم التحقيق فيه في نماذج ما قبل السريرية للأنشطة البيولوجية المختلفة؛ ولا تزال أهميته السريرية قيد الدراسة.
سافرانال (Safranal)
مركب عطري متطاير مسؤول عن رائحة الزعفران المميزة. يتكون أثناء التجفيف حيث يتم تحويل بيكروكروسين إنزيمياً.
بيكروكروسين (Picrocrocin)
جليكوسيد مر يمنح الزعفران مذاقه المميز. ينشطر عند التجفيف ليولد السافرانال — وهو السبب في أن الزعفران المجفف جيداً يكون أكثر عطرية.
زعفران الطهي ليس هو نفسه المستخلص السريري.
تستخدم معظم الدراسات التي تمت مناقشتها في هذه الصفحة مستخلصات زعفران موحدة بجرعات يومية ثابتة — عادة 28–30 مجم من مستخلص معين، مغلف ومراقب الجودة للأغراض البحثية. أما رشة الزعفران في أرزك أو شايك فهي شيء آخر تماماً: مكون للطهي، مع كل التباين الذي قد يمتلكه الغذاء. يُباع زعفران ريحان للطهي والتخمير والتقديم كهدية — للون والرائحة والطقوس، وليس كمكمل سريري أو بديلاً للرعاية الطبية.
إجابات دقيقة على أسئلة شائعة
نحن نميل إلى جانب الحذر. إذا كنت تحاول اتخاذ قرار يتعلق بصحتك، يرجى عرض هذه الأسئلة على طبيبك.
هل الزعفران صحي؟
الزعفران من توابل الطهي. درس الباحثون المركبات الموجودة في الزعفران من حيث الأنشطة البيولوجية المختلفة، واستكشفت بعض التجارب العشوائية مستخلصات موحدة لدى البالغين. لا شيء من ذلك يعادل ادعاءً سريرياً بأن زعفران الطهي سيؤدي إلى نتيجة صحية معينة بالنسبة لك. الإجابة الأكثر صدقاً هي: الزعفران هو توابل ذات نكهة غنية تحتوي على مركبات مثيرة للاهتمام، وتُستخدم باعتدال كجزء من الطعام.
هل يمكن للزعفران علاج الاكتئاب أو القلق؟
لا. نحن لا ندعي أن الزعفران يعالج أي حالة. استكشفت العديد من التجارب العشوائية والتحليلات الشمولية مستخلصات الزعفران والمزاج (بناءً على التقييم الذاتي)، مع مؤشرات واعدة — ولكن التجارب صغيرة، وتستخدم مستخلصات موحدة (وليس زعفران الطهي)، ويدعو مؤلفو الدراسات أنفسهم إلى إجراء المزيد من الأبحاث للتأكد من النتائج. إذا كنت تعاني من الاكتئاب أو القلق، يرجى العمل مع أخصائي رعاية صحية مؤهل.
هل الزعفران آمن؟
كميات الزعفران المستخدمة في الطهي — رشة في الأرز أو الشاي أو الحلوى — لها تاريخ طويل في الاستخدام الغذائي في العديد من المطابخ. قد لا تكون الكميات التكميلية الأكبر مناسبة للجميع. يجب على النساء الحوامل أو المرضعات، أو أولئك الذين يتناولون الأدوية أو يعانون من حالة طبية، استشارة أخصائي رعاية صحية قبل استخدام الزعفران بجرعات تكميلية.
ما هي كمية الزعفران التي يجب أن أستخدمها في الطهي؟
بالنسبة لمعظم الوصفات، تكفي رشة صغيرة — حوالي 25 خيطاً (0.1 جم)، وهو ما يكفي لطبق يتسع لأربعة أشخاص. قم بنقع الخيوط في 2–3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ (غير المغلي) أو الحليب أو المرق أو النبيذ لمدة لا تقل عن 10–15 دقيقة. أضف السائل والخيوط إلى طبقك لضمان الحصول على اللون والرائحة معاً. راجع دليل كيفية استخدام الزعفران لمزيد من التفاصيل.
هل يُعتبر زعفران ريحان مكملاً غذائياً؟
لا. يُباع زعفران ريحان كتوابل للطهي — خيوط أفغانية حمراء من نوع "سوبر نيجين"، معبأة يدوياً في لين، ماساتشوستس. إنه ليس مُركباً أو مخصصاً بجرعات أو مسوقاً كمكمل غذائي أو منتج طبي أو علاج لأي حالة.
واصل القراءة من هنا
تعتمد الخطوة التالية الأكثر فائدة على هدفك من زيارة الموقع.
ابدأ بالزعفران الحقيقي — من أجل اللون والرائحة والطقوس.
قد تبحث الأبحاث في مركبات الزعفران، لكن التجربة الأولى بسيطة: بضع خيوط تتفتح لتتحول إلى ذهب، تضفي على الغرفة رائحة زهرية خفيفة، وتكسب الأرز توهجاً كهرمانياً هادئاً.
المراجع
المصادر المراجعة من قبل الأقران المذكورة أعلاه. تشير جميع الروابط إلى موقع PubMed أو المجلة الناشرة.
- ماركس دبليو، لين إم، روكس تي، وآخرون. تأثير مكملات الزعفران على أعراض الاكتئاب والقلق: مراجعة منهجية وتحليل تجميعي. نيوتريشن ريفيوز (Nutrition Reviews). 2019;77(8):557–571. PubMed 31135916 · doi:10.1093/nutrit/nuz023
- هاوسن بلاس إتش إيه، ساها دي، دوبياك بي جيه، أنتون إس دي. الزعفران (Crocus sativus L.) واضطراب الاكتئاب الجسيم: تحليل تجميعي للتجارب السريرية العشوائية. مجلة الطب التكاملي (Journal of Integrative Medicine). 2013;11(6):377–383. PubMed 24299602 · doi:10.3736/jintegrmed2013056
- توث بي، هيجي بي، لانتوس تي، وآخرون. فعالية الزعفران في علاج الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط: تحليل تجميعي. بلانتا ميديكا (Planta Medica). 2019;85(1):24–31. PubMed 30036891 · doi:10.1055/a-0660-9565
- لوبريستي إيه إل، سميث إس جيه، ميتسي إيه بي، دروموند بي دي. تأثيرات الزعفران على جودة النوم لدى البالغين الأصحاء الذين يعانون من ضعف النوم المبلغ عنه ذاتياً: تجربة عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة بدواء وهمي. مجلة طب النوم السريري (Journal of Clinical Sleep Medicine). 2020;16(6):937–947. PubMed 32056539 · doi:10.5664/jcsm.8376
- سيردا-بيرناد دي، كوستا إل، سيرا إيه تي، وآخرون. الزعفران وجودة النوم: مراجعة منهجية للتجارب العشوائية المضبوطة. نيوترينتس (Nutrients). 2023. PubMed 37484523
- أخوندزاده إس، ثابت إم إس، حريرشيان إم إتش، وآخرون. الزعفران في علاج مرضى الزهايمر الخفيف إلى المتوسط: تجربة عشوائية مضبوطة بدواء وهمي لمدة 16 أسبوعاً. مجلة الصيدلة السريرية والعلاجات (Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics). 2010;35(5):581–588. PubMed 20831681
- أخوندزاده إس، شفيعي ثابت إم، حريرشيان إم إتش، وآخرون. تجربة عشوائية مزدوجة التعمية متعددة المراكز مضبوطة بدواء وهمي لمدة 22 أسبوعاً للزعفران (Crocus sativus) في علاج مرض الزهايمر الخفيف إلى المتوسط. سايكوفارماكولوجي (Psychopharmacology). 2010;207(4):637–643. PubMed 19838862
- آياتي زد، يانغ جي، آياتي إم إتش، إمامي إس إيه، تشانغ دي. الزعفران للضعف الإدراكي الخفيف والخرف: مراجعة منهجية وتحليل تجميعي للتجارب السريرية العشوائية. بي إم سي للطب التكميلي والعلاجات (BMC Complementary Medicine and Therapies). 2020;20:333. PubMed 33167948 · doi:10.1186/s12906-020-03102-3
- فالسيني بي، بيكاردي إم، مينيلا إيه، وآخرون. تأثير مكملات الزعفران على حساسية وميض الشبكية في المراحل المبكرة من التنكس البقعي المرتبط بالعمر. مجلة طب العيون والعلوم البصرية الاستقصائية (Investigative Ophthalmology & Visual Science). 2010;51(12):6118–6124. PubMed 20688744
- بيكاردي إم، مارانغوني دي، مينيلا إيه إم، وآخرون. دراسة متابعة طولية لمكملات الزعفران في المراحل المبكرة من التنكس البقعي المرتبط بالعمر: فوائد مستدامة لوظيفة الشبكية المركزية. الطب التكميلي والبديل القائم على الأدلة (Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine). 2012;2012:429124. PubMed 22852021
- كريستودولو إي، كادوغلو إن بي، كوستوميتسوبولوس إن، فالسامي جي. الزعفران: منتج طبيعي ذو تطبيقات صيدلانية محتملة. مراجعات لأبوكاروتينويدات الزعفران — كروسين، كروسيتين، سافرانال، بيكروكروسين — تغطي الكيمياء والنشاط الحيوي. فيتوتيرابي ريسيرش (Phytotherapy Research) والمجلات ذات الصلة. انظر أيضاً: بوخاري إس آي وآخرون، مراجعة عامة (2018). PubMed 30136324
- أسبغي أو، وآخرون. تأثير مكملات الزعفران على معايير الإجهاد التأكسدي: مراجعة منهجية وتحليل تجميعي للتجارب العشوائية المضبوطة بدواء وهمي. فود ساينس آند نيوتريشن (Food Science & Nutrition). 2021. PMC8498059
- آغا حسيني إم، كاشاني إل، علياسين إيه، وآخرون. نبات الزعفران (Crocus sativus L.) في علاج متلازمة ما قبل الحيض: تجربة عشوائية مزدوجة التعمية مضبوطة بدواء وهمي. بي جيه أو جي (BJOG). 2008;115(4):515–519. PubMed 18271889 · doi:10.1111/j.1471-0528.2007.01652.x
- بورمعصومي إم، هادي إيه، نجف قليزاده إيه، وآخرون. تأثير مكملات الزعفران على جلوكوز الدم وملف الدهون: مراجعة منهجية وتحليل تجميعي للتجارب العشوائية المضبوطة. العلاجات التكميلية في الطب (Complementary Therapies in Medicine). 2019;47:102158. PubMed 31779990
- ستايش إل، أشتاري-لاركي دي، كلارك سي سي تي، وآخرون. تأثيرات مكملات الزعفران على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى البالغين: مراجعة منهجية وتحليل تجميعي للاستجابة للجرعة. فرونتيرز إن نيوتريشن (Frontiers in Nutrition). 2022. PubMed 36570145
