متجر الزعفران
زعفران أفغاني أحمر بالكامل من فئة "سوبر نيجين" من حقول عائلتنا في مرتفعات هرات، حاصل على تصنيف ISO 3632 من الفئة الأولى وفقاً للمعايير المختبرية (تقرير المختبر 004389: كروسين 296.5، بيكروكروسين 114.2، سافرانال 32.7).
يُقطف الزعفران الأفغاني عند الفجر في المرتفعات المحيطة بمدينة هرات، حيث تعمل الليالي الباردة والأيام الجافة على تركيز المركبات التي يمكن قياسها مخبرياً. يأتي الزعفران من حقول عائلتنا هناك، ونقوم باختبار كل محصول قبل تعبئته يدوياً في زجاجات كريستالية محكمة الإغلاق في لين، ماساتشوستس.
كل زجاجة في هذه الصفحة هي من فئة سوبر نيجين (Super Negin): خيوط هي الأطول والأسمك والأكثر احمراراً التي ينتجها المحصول، مع إزالة الجزء الأصفر (القلم) تماماً. أنت تدفع ثمن المياسم، لا أي حشوات إضافية. تحمل الدفعة الحالية تقرير مختبر هرات رقم 004389، والذي يوضح نسب الكروسين 296.5، والبيكروكروسين 114.2، والسافرانال 32.7. وهذا يعني تصنيف ISO 3632 من الفئة الأولى في كل معيار تم اختباره، والتقرير الكامل منشور على صفحة تقارير المختبر الخاصة بنا بدلاً من الاكتفاء بملخص.
القرصة القياسية هي 0.1 غرام، أي حوالي 25 خيطاً، وتكفي لتتبيل طبق لأربعة أشخاص. هذا يجعل الحساب بسيطاً: 1 غرام يكفي لحوالي 10 أطباق، و3 غرامات تكفي لحوالي 30 طبقاً، و10 غرامات تكفي لحوالي 100 طبق. تستقر معظم الأسر على زجاجة 3 غرامات، والتي تبلغ تكلفتها حوالي 1.50 دولاراً للطبق الواحد. أما الطهاة الذين يستخدمون الزعفران أسبوعياً، والمطابخ الصغيرة، فيميلون إلى اختيار عبوة 10 غرامات، حيث تنخفض تكلفة الطبق الواحد إلى حوالي 0.99 دولاراً.
تحتفظ الزجاجة المفتوحة برائحتها لمدة عامين تقريباً إذا تم تخزينها في مكان بارد ومظلم ومغلق. إن شراء كمية تزيد عن احتياجك لعامين لتوفير بضعة دولارات لكل غرام هو اقتصاد زائف، ولهذا السبب نفضل بيع الحجم المناسب لك بدلاً من الحجم الأكبر.
إنه ليس مسحوقاً، وهو الشكل الأسهل للغش. وهو ليس مزيجاً من درجات مختلفة تباع تحت اسم الدرجة الأفضل. وهو ليس قرطم أو أذريون أو حرير ذرة مصبوغ، وكلها تباع على أنها زعفران في مكان ما على الإنترنت هذا الصباح. إذا كنت ترغب في التحقق مما تملكه بالفعل قبل شراء أي شيء، فإن الاختبارات السبعة المنزلية تستغرق حوالي ثلاثين ثانية لكل منها.
هرات، أفغانستان · تأسست عام 1996
خيوط حمراء بالكامل من دفعة واحدة من المرتفعات — معبأة يدوياً بواسطة عائلتنا في لين، ماساتشوستس، مع الشحن في نفس اليوم، من الاثنين إلى السبت، للطلبات التي تتم قبل الساعة 4 مساءً بتوقيت شرق الولايات المتحدة.
عبوات تبدأ من 20 دولاراً · كروسين 296.5 · شهادة المختبر · حاسبة الجرعات
من حقول عائلتنا الخاصة في مرتفعات هرات، مقطوف عند الفجر بينما لا تزال زهرة الزعفران مغلقة.
يتم نشر تقرير المختبر الكامل لكل دفعة: إلى جانب رقم الكروسين أعلاه، البيكروكروسين 114.2 والسافرانال 32.7 — تم الاختبار من قبل مديرية الزراعة في هرات.
لا مسحوق، لا خلطات، لا أجزاء صفراء تزيد الوزن — مياسم قرمزية كاملة فقط، وهي الجزء الذي يحمل اللون والرائحة والنكهة.
المؤسس أمر الدين قطب زاد يستورد كل محصول مباشرة ويقوم بتعبئة كل زجاجة بنفسه — جسر يربط هرات بالمطابخ الأمريكية منذ عام 1996.
جديد في عالم الزعفران؟ ابدأ بـ 1 غرام · الشحن مجاني للطلبات 3 غرام فأكثر · للمطاعم ← الجملة والكميات الكبيرة
عبوة 3 غرامات من خيوط زعفران أفغاني سوبر نيجين حمراء بالكامل من حقول عائلتنا في مرتفعات هرات، مختبرة معمليًا ومصنفة ضمن الفئة الأولى حسب معيار ISO 3632 في المعايير المختبرة (تقرير 004389). تكفي لنحو 30 طبقًا بمعدل 0.1 غرام للطبق.
عبوة 1 غرام من خيوط زعفران أفغاني سوبر نيجين حمراء بالكامل من حقول عائلتنا في مرتفعات هرات، مختبرة معمليًا ومصنفة ضمن الفئة الأولى حسب معيار ISO 3632 في المعايير المختبرة (تقرير 004389). تكفي لنحو 10 أطباق بمعدل 0.1 غرام للطبق.
عبوة 10 غرامات من خيوط زعفران أفغاني سوبر نيجين حمراء بالكامل من حقول عائلتنا في مرتفعات هرات، مختبرة معمليًا ومصنفة ضمن الفئة الأولى حسب معيار ISO 3632 في المعايير المختبرة (تقرير 004389). تكفي لنحو 100 طبق بمعدل 0.1 غرام للطبق.
عبوة 2 غرام من خيوط زعفران أفغاني سوبر نيجين حمراء بالكامل من حقول عائلتنا في مرتفعات هرات، مختبرة معمليًا ومصنفة ضمن الفئة الأولى حسب معيار ISO 3632 في المعايير المختبرة (تقرير 004389). تكفي لنحو 20 طبقًا بمعدل 0.1 غرام للطبق.
عبوة 5 غرامات من خيوط زعفران أفغاني سوبر نيجين حمراء بالكامل من حقول عائلتنا في مرتفعات هرات، مختبرة معمليًا ومصنفة ضمن الفئة الأولى حسب معيار ISO 3632 في المعايير المختبرة (تقرير 004389). تكفي لنحو 50 طبقًا بمعدل 0.1 غرام للطبق.
عبوتان، 1 غرام و2 غرام، من خيوط زعفران أفغاني سوبر نيجين حمراء بالكامل من حقول عائلتنا في مرتفعات هرات، مختبرة معمليًا ومصنفة ضمن الفئة الأولى حسب معيار ISO 3632 في المعايير المختبرة (تقرير 004389). تكفي لنحو 30 طبقًا بمعدل 0.1 غرام للطبق.
عبوة مختومة من خيوط زعفران أفغاني سوبر نيجين حمراء بالكامل في علبة هدايا مع دليل استخدام مطبوع، من حقول عائلتنا في مرتفعات هرات، مختبرة معمليًا ومصنفة ضمن الفئة الأولى حسب معيار ISO 3632 في المعايير المختبرة (تقرير 004389). 7 غرامات من الزعفران: تكفي لنحو 70 طبقًا بمعدل 0.1 غرام للطبق.
ريحان للزعفران هي دار فاخرة للزعفران. نحن نتحكم في جودة الزعفران لدينا من المصدر وحتى التعبئة؛ حيث يتم قطفه يدويًا عند الفجر في هراة بأفغانستان، وتعبئته يدويًا في لين بولاية ماساتشوستس. يتم تصنيف كل دفعة مخبريًا وفقًا لمعيار ISO 3632 من الفئة الأولى، ويُباع كخيوط كاملة من نوع "سوبر نيجين" حمراء بالكامل - لا نستخدم المساحيق مطلقًا، ولا نضيف أي صبغات.
تكفي حوالي 25 خيطًا (0.1 جرام) لتتبيل طبق لأربعة أشخاص، سواء كان شايًا أو أرزًا أو ريزوتو أو باييا. انقع الخيوط في ماء دافئ أو حليب قبل إضافتها. القليل يكفي - يجب أن يضفي الزعفران دفئًا على الطبق، لا أن يطغى على نكهته.
يُخزن محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. كل عبوة مؤرخة، لتكون على علم دائم بتاريخ تعبئتها.
نحن نوفر منتجاتنا للمطاعم والمقاهي ومتاجر الشاي ومحلات البقالة المتخصصة في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تعتبر عبوة الـ 10 جرام الأكثر طلبًا لخدمات الطعام. تفضل بزيارة صفحة البيع بالجملة للاطلاع على قائمة الأسعار.
ابحث عن زجاجتك
للمبتدئين
حوالي 250 خيطاً، وحوالي 10 أطباق. الطريقة الأقل مخاطرة لتذوق الفرق.
للأطباق الأسبوعية
موسم كامل من أمسيات الأرز والشاي والحلويات—أفضل توازن بين القيمة والطزاجة. الشحن مجاني.
لتقديمها كهدية
صندوق هدايا مختوم باللونين العنابي والذهبي مع دليل مطبوع لكيفية الاستخدام - جاهز للتسليم.
| Bottle | Threads | Makes | Best for | Price | Buy |
|---|---|---|---|---|---|
| زجاجة سعة 1 جرام | حوالي 250 | حوالي 10 أطباق | أول تذوق | $20 | Shop → |
| زجاجة 2 غرام | ~500 | حوالي 20 طبقاً | الطهي الأسبوعي | $35 | Shop → |
| زجاجة سعة 3 جرامات | حوالي ٧٥٠ | حوالي 30 طبقاً | الأكثر شعبية · شحن مجاني | $45 | Shop → |
| زجاجة 5 جرام | ~1,250 | حوالي 50 طبقاً | الأسر والهدايا | $65 | Shop → |
| زجاجة 10 غرام | حوالي 2,500 | حوالي 100 طبق | المطاعم وخدمات الطعام | $99 | Shop → |
من المصدر إلى الختم
يتم حصاد كل زجاجة في هذه المجموعة يدوياً عند الفجر في حقول عائلتنا في مرتفعات هرات بأفغانستان، حيث يُنتج مناخ الصحراء المرتفعة أطول وأعمق مياسم "سوبر نيغين" حمراء في العالم. تخضع كل دفعة لتقييم مخبري وفقاً لمعيار ISO 3632 من الفئة الأولى، ثم تُشحن إلى منشأتنا الصغيرة في لين بولاية ماساتشوستس، حيث تُعبأ يدوياً وتُرسل في اليوم نفسه، من الإثنين إلى السبت.
ابدأ بزجاجة سعة 1 جرام: حوالي 250 خيطاً، وحوالي 10 أطباق، بأقل قدر من المخاطر.
أسئلة المشتري
ابدأ بعبوة 1 جرام أو عبوة 2 جرام. توفر لك عبوة 1 جرام حوالي 250 خيطاً، تكفي لحوالي 10 أطباق، وهي الطريقة الأقل مخاطرة لتجربة العلامة التجارية. أما عبوة 2 جرام فهي ما يستقر عليه معظم طهاتنا خلال شهرهم الأول.
سوبر نقين هو اسم الدرجة لأنماط الزعفران الطويلة وذات اللون الأحمر بالكامل، بدون أي أنماط صفراء متصلة - وهي أعلى درجة بصرية. ISO 3632 الفئة الأولى هي معيار مخبري يقيس الكروسين (اللون) والبيكروكروسين (المرارة/النكهة) والسافرانال (الرائحة). الفئة الأولى هي أقوى مستوى على المقياس، ويتم اختبار كل دفعة من الرايحين مقابلها.
يُحفظ مغلقاً في مكان بارد وجاف، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. الزجاجة التي تستلمها تحمل تاريخ التعبئة، لتعرف دائماً متى تم توضيبها.
حوالي 25 خيطاً (0.1 جرام) تكفي لتتبيل طبق لأربعة أشخاص. انقعيها في ماء دافئ أو حليب قبل إضافتها. القليل يكفي - يجب أن يضفي الزعفران دفئاً على الطبق، لا أن يطغى عليه.
نعم، تشحن حزمة الهدايا في صندوق هدايا مغلق باللونين العنابي والذهبي مع دليل مطبوع لكيفية الاستخدام، جاهزة للتسليم. يمكننا تضمين ملاحظة هدية عند الدفع إذا أردت.
يتم شحن الطلبات التي يتم إجراؤها بحلول الساعة 4 مساءً بتوقيت شرق الولايات المتحدة في نفس اليوم، من الاثنين إلى السبت، من مدينة لين بولاية ماساتشوستس - أما طلبات يوم الأحد فيتم شحنها صباح يوم الاثنين. تبلغ تكلفة الشحن داخل الولايات المتحدة 2.99 دولاراً، والشحن مجاني للطلبات التي تزيد عن 39 دولاراً. تبلغ تكلفة الشحن إلى كندا 9.60 دولاراً وإلى المملكة المتحدة 15.60 دولاراً (سعر ثابت)، وتصل خلال 7-14 يوم عمل، مع سداد أي رسوم جمركية عند التسليم؛ ينطبق حد الشحن المجاني على الطلبات داخل الولايات المتحدة فقط.
نعم، نشحن إلى المطاعم والمقاهي ومحلات الشاي في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تعتبر الزجاجة بحجم 10 جرام هي الأكثر طلبًا لدينا لخدمات الطعام. تواصل معنا للحصول على قائمة أسعار الجملة.
راسلنا عبر البريد الإلكتروني خلال 30 يوماً وسنقوم برد قيمة العبوة أو إرسال بديل لها. ضمان استرداد الأموال لمدة 30 يوماً مشمول في كل طلب.
