يتمتع الزعفران المخصص للطهي (< 1.5 جرام/يوم) بتاريخ طويل من الاستخدام الآمن. أما عند تناول 5 جرامات/يوم أو أكثر، فقد تشمل الآثار الجانبية الغثيان والقيء والدوار وفقدان الشهية. وتعتبر الجرعات التي تتراوح بين 12 و20 جراماً/يوم سامة وفقاً للمراجع القديمة. يجب على النساء الحوامل تجنب الجرعات الطبية تماماً.
بجرعات الطهي (رشة لكل طبق)
لا توجد آثار جانبية متوقعة لمعظم الناس.
ملاحظة المحرر
الكميات الأعلى المشار إليها أعلاه هي مستخلصات مركزة توجد في المكملات الغذائية — وهي تختلف تماماً في مقياسها عن رشة من الخيوط في الشاي أو الأرز. تجعل الخيوط الكاملة من السهل معرفة الكمية التي تستخدمها بالضبط؛ فالرشة تظل رشة، ومن الواضح جداً متى أضفت واحدة مقابل إضافة ملعقة كاملة، وهو ما لا ينطبق على الزعفران المطحون.
بجرعات المكملات الغذائية (≈ 30 ملجم/يوم من مستخلص قياسي)
يتم تحمله بشكل جيد عموماً في التجارب. يبلغ البعض عن غثيان خفيف أو صداع.
بجرعات طبية (≥ 5 جرام/يوم)
يُرجى تجنبه. قد تشمل الأعراض الغثيان والدوار وفقدان الشهية، وفي حالات نادرة، انخفاض عدد الصفائح الدموية.
تفاعلات يجب مناقشتها مع الطبيب
- مضادات الاكتئاب (خاصة مثبطات أكسيداز أحادي الأمين ومثبطات استرداد السيروتونين الانتقائية)
- مخففات الدم (الوارفارين، الأسبرين)
- أدوية ضغط الدم
- أدوية السكري
استشر طبيبك دائماً قبل الجمع بين أي منها.
تابع القراءة
