هذه هي النسخة الخالية من الألبان لمشروب "كيسار دود" (حليب الزعفران): حليب لوز غير محلى يُسخن مع الزعفران والهيل ولمسة خفيفة من القرفة حتى يكتسب لوناً ذهبياً مشمشياً رائعاً. لا يتطلب الأمر سوى وعاء صغير وأقل من عشر دقائق، مما يجعله الوصفة الأولى المثالية لأي شخص يفتح عبوة من الزعفران الأصلي للمرة الأولى. العسل وبضع حبات من الفستق تضفي عليه اللمسة النهائية كمشروب مسائي مثالي.
لمحة سريعة
يكفي شخصاً واحداً
التحضير: دقيقتان
الطهي: 6 دقائق
الزعفران: 8 خيوط (حوالي 0.03 جم)
المكونات
- 8 خيوط من زعفران ريحان الأفغاني سوبر نيجين
- 1 كوب حليب لوز غير محلى
- 2 حبة هيل مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فستق مجروش (اختياري)
طريقة التحضير
- سخني حليب اللوز مع الزعفران والهيل والقرفة على نار هادئة لمدة 6 دقائق.
- ارفعيه عن النار، واتركيه منقوعاً لمدة دقيقتين وهو مغطى.
- صفي الخليط أو اتركِ الخيوط كما هي. أضيفي العسل والملح وحركي المزيج.
- زيني وجه الكوب بالفستق.
ملاحظة الشيف
حليب اللوز أخف من الحليب العادي، لذا يظهر اللون قبل أن تظهر النكهة بالكامل. إذا كان لديك وقت في المساء، اتركي الوعاء مغطى بعيداً عن النار لبضع دقائق إضافية عما هو مذكور في الوصفة — فخيوط الزعفران تستمر في إطلاق نكهتها — ولا تستخدمي المصفاة: فخيوط الزعفران اللينة في قاع الكوب لذيذة تماماً عند شربها.
تابع القراءة
