يُعد برطمان الجرانولا هذا على المنضدة وعدًا هادئًا بأن وجبة الإفطار قد أُعدت بالفعل نصفها. الشوفان والفستق وجوز الهند مغطاة بالعسل وبتلات الزعفران، ثم تُخبز على نار هادئة حتى يتحول الصينية بأكملها إلى لون ذهبي محروق وتفوح رائحة الهيل الخفيفة في المطبخ. رشها فوق الزبادي أو تناولها على شكل تكتلات - تبقى لمدة أسبوعين، على الرغم من أنها نادرًا ما تدوم طويلاً.
لمحة سريعة
المكونات
- 12 خيطًا من زعفران ريحان الأفغاني سوبر ناجين، منقوع في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ
- 3 أكواب من الشوفان الملفوف
- 1 كوب فستق نيء
- 1/2 كوب لوز شرائح
- 1/2 كوب رقائق جوز الهند غير المحلى
- 1/4 كوب زيت جوز الهند المذاب (أو زبدة)
- 1/3 كوب عسل
- 1/4 كوب سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/2 كوب زبيب ذهبي مجفف أو مشمش مقطع (يضاف في النهاية)
التعليمات
- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت / 165 درجة مئوية.
- اخفق الزيت، العسل، السكر، الهيل، الملح، الفانيليا، وبتلات الزعفران.
- اخلط الشوفان، الفستق، اللوز، وجوز الهند في وعاء كبير. اسكب الخليط الرطب فوقها وقلب.
- افرد الخليط على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اضغط عليه ليتسطح.
- اخبز لمدة 30 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة بعد 15 دقيقة، حتى يصبح ذهبيًا داكنًا.
- دعه يبرد تمامًا. اكسره إلى كتل. أضف الفاكهة المجففة.
- احفظه في وعاء محكم الإغلاق لمدة أسبوعين.
ملاحظة الشيف
دع الخيوط تنقع قبل أن تقيس أي شيء آخر - فالسائل يتعمق تدريجيًا، والزهرة المتطورة تمامًا تمزج بالتساوي مع العسل بدلاً من تلطيخه. وقاوم رفع درجة حرارة الفرن: عند 325 درجة فهرنهايت، تتحول الجرانولا إلى اللون البني ببطء كافٍ للحفاظ على رائحة الزعفران سليمة بدلاً من استبدالها بالكراميل العادي.
تابع القراءة
وعاء زبادي بالزعفران والعسل (فطور في 5 دقائق)
كم يكلف الزعفران في عام 2026؟ الأسعار الحقيقية للجرام من ممر البقالة إلى المنشأ الواحد
