المصادر والمنشأ — من أين يأتي الزعفران لدينا

يمكن تتبع كل علبة من زعفران ريحان من الزهرة إلى مطبخك. فيما يلي كيفية التوريد والتصنيف والتعبئة والشحن بالضبط - ولماذا كل خطوة مهمة.

المنشأ: هرات، أفغانستان

يُزرع الزعفران لدينا في منطقة هرات غرب أفغانستان، وهي منطقة معروفة منذ فترة طويلة بإنتاج بعض من أجود أنواع الزعفران في العالم. فالمناخ القاري الجاف، والليالي الباردة، وممارسات الزراعة العائلية التقليدية تنتج زهورًا ذات وصمات طويلة بشكل غير عادي وذات لون أحمر داكن.

نحن نعمل مع شركاء يشترون مباشرة من المزارع الصغيرة، ويدفعون أسعارًا أعلى من أسعار السوق المحلية للمحاصيل ذات الجودة الممتازة. المزيد عن الزعفران الأفغاني ←

الحصاد والفرز

يتم حصاد الزعفران في أواخر أكتوبر وأوائل نوفمبر. تُقطف الزهور عند الفجر - قبل أن تبدأ الشمس في إتلاف مركباتها الحساسة - وتُزال الوصمات الثلاث من كل زهرة في نفس اليوم. تُجفف الوصمات بلطف ثم تُفرز يدويًا إلى درجات بناءً على مقدار الجزء الأحمر الزاهي الموجود مقابل القلم الأصفر.

نحن نشتري فقط الدرجة الأعلى - خيوط حمراء بالكامل، بدون قلم أصفر. هذا هو الشكل الأكثر تركيزًا للزعفران وهو ما تحدده المطابخ الاحترافية.

التصنيف: ISO 3632 الفئة الأولى

ISO 3632 هو المعيار الدولي لجودة الزعفران. تتطلب الفئة الأولى (الدرجة الأعلى) مستويات عالية من الكروسين (اللون)، والسافرانال (الرائحة)، والبيكروكروسين (النكهة)، والتي تُختبر في المختبر. تُظهر عيناتنا بشكل روتيني أنها من الفئة الأولى. وثائق المختبر متاحة عند الطلب للطلبات بالجملة.

التعبئة في لين، ماساتشوستس

يصل الزعفران بكميات كبيرة ويُعبأ يدويًا في 24 Bassett St, Lynn, MA 01902. نزن كل علبة بدقة، ونختمها، ونختم سنة الحصاد في الأسفل. لا يُعاد تسمية أي شيء من مصدر غير معروف - تُملا كل علبة من دفعة معروفة في عنواننا.

ختم سنة الحصاد

تُظهر كل علبة من زعفران ريحان سنة حصاد الزعفران. وهذا مهم لأن جودة الزعفران تنخفض تدريجيًا بعد حوالي عامين من التخزين الجيد. إذا لم تخبرك العلبة متى حُصد زعفرانها، فلا يمكنك معرفة مدى طزاجته.

الشحن

تُشحن الطلبات من لين، ماساتشوستس، عادةً في غضون 1-2 يوم عمل. توصيل في نفس الأسبوع إلى معظم العناوين في الولايات المتحدة. نشحن فقط داخل الولايات المتحدة في هذا الوقت.

الأسئلة الشائعة

كيف أعرف أن علبة زعفران ريحان الخاصة بي أصلية؟

ثلاثة فحوصات سريعة: (1) ضع خيطًا في الماء البارد - يجب أن يُلوّن الماء ببطء على مدى 5 دقائق أو أكثر؛ (2) يجب أن تكون الخيوط ثابتة، وليست هشة؛ (3) يجب أن تكون الرائحة عسلية/عشبية/زهرية، وليست كيميائية أو معطرة. تُختم سنة الحصاد في الأسفل للتحقق. اختبارات الزعفران الأصلي ←

لماذا أفغانستان بدلاً من إيران أو إسبانيا؟

تنتج المناطق الثلاث جميعها زعفرانًا ممتازًا. أفغانستان - وهرات على وجه التحديد - تنتج خيوطًا حمراء طويلة ومركزة بشكل غير عادي. اخترنا أفغانستان لأن مؤسسينا لديهم روابط عميقة بالمنطقة وعلاقات موثوقة مع المزارعين، مما يمنحنا إمكانية تتبع أفضل من الشراء من سوق السلع الأساسية.

هل يمكنني الحصول على نسخة من تقرير مختبر ISO 3632 الخاص بكم؟

لطلبات الجملة التي تبلغ 100 جرام فأكثر، نعم - أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى raihansaffronco@gmail.com وسنرفق أحدث تقرير عن الدفعة.

ماذا يحدث للزعفران الذي لا يفي بمعاييركم؟

يذهب إلى مشترين آخرين في سلسلة التوريد. نحن نعبئ فقط الجزء الأحمر بالكامل، وهو الدرجة الأعلى.