Arroz persa con azafrán y tahdig (Chelow) — Auténtico
El método completo del arroz con azafrán persa: chelow esponjoso, la preciada corteza dorada de tahdig y ese clásico chorrito de azafrán por encima.
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Recetas
Notas de campo de una casa de azafrán: clasificación Super Negin, técnica de floración, historias de la cosecha de Herat y las recetas que se ganan sus hebras. Comience con cómo usar azafrán o vaya directamente a las botellas.
Kabuli Palaw: Arroz Afgano con Azafrán y Cordero (Auténtico)
El plato nacional de Afganistán: arroz basmati de grano largo cocido en caldo de cordero teñido con azafrán, cubierto con zanahorias caramelizadas, pasas doradas...
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