Field notes & recipes
Notas de campo de una casa de azafrán: clasificación Super Negin, técnica de floración, historias de la cosecha de Herat y las recetas que se ganan sus hebras. Comience con cómo usar azafrán o vaya directamente a las botellas.
Arroz azafranado en capas con cordero marinado, cebollas fritas, menta y leche con azafrán infusionado. El método completo Hyderabadi cocinado al vapor (dum-cooked).
Read article →De la lectura a la degustación
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The Raihan Letter
Nuevas entradas de diario y recetas, enviadas ocasionalmente.
