إن مشروب الويسكي ساور هو تمرين في التوازن؛ دفء البوربون مقابل حموضة الليمون المشرقة، والكل محاط بطبقة رغوية ناعمة كالحرير. شراب الزعفران البسيط يميل بهذا التوازن نحو الذهبي، مضيفاً عمقاً عسلياً بلمسات زهرية خفيفة، مما يضفي طابعاً من الأناقة الهادئة بدلاً من التكلف. يُعد هذا المشروب، الذي يُخفق عند الطلب ويُقدم في كأس "كوبيه" مبرد، النوع الذي يجعل التجمعات الصغيرة تبدو أكثر تميزاً واهتماماً بالتفاصيل.
لمحة سريعة
تكفي لشخص واحد
التحضير 5 دقائق
الزعفران: 3 خيوط (≈0.01 جم)
المكونات
- 2 أونصة بوربون
- 1/2 أونصة شراب الزعفران البسيط
- 3/4 أونصة عصير ليمون طازج
- 1/2 أونصة بياض بيضة (أو أكوافابا)
- 3 خيوط من زعفران ريحان الأفغاني سوبر نيجين، للتزيين
- ثلج
طريقة التحضير
- اخلط البوربون، والشراب، والليمون، وبياض البيض في شاكر بدون ثلج. رُج المزيج بقوة لمدة 15 ثانية (بدون ثلج).
- أضف الثلج. رُج المزيج بقوة لمدة 12 ثانية.
- صفِّ المشروب في كأس "كوبيه" مبرد.
- انثر خيوط الزعفران على الوجه للتزيين.
ملاحظة الشيف
ضع خيوط التزيين على الرغوة بمجرد استقرارها؛ فالرطوبة المتبقية ستثبتها في مكانها، وخلال الدقائق القليلة التالية سيترك كل خيط هالة ذهبية دقيقة على الرغوة البيضاء. إذا تلونت الرغوة بالكامل فوراً عند إضافة الزينة، فهذا يعني أن الزعفران مصبوغ؛ فالزعفران الطبيعي يحتاج إلى وقت ليطلق لونه.
تابع القراءة
