الليمون الطازج مشرق ومباشر؛ الزعفران يمنحه عمقًا – نكهة زهرية عسلية خفيفة ولونًا كضوء بعد الظهر المتسرب عبر العنبر. مع رشة من ماء الورد والنعناع البارد، يحول هذا المشروب عصير الليمون العادي إلى شيء فارسي هادئ. لا طبخ، لا تقنية: إذا كنت جديدًا على الزعفران الحقيقي، فإن إبريقًا مبردًا هو نقطة بداية سهلة.
لمحة سريعة
يكفي 4 أشخاص
وقت التحضير 10 دقائق
وقت التبريد 30 دقيقة
الزعفران: 12 خيطًا (≈0.05 غ)
المكونات
- 12 خيطًا من زعفران رايحان الأفغاني سوبر نيجين
- كوب عصير ليمون طازج (5-6 ليمونات)
- 2/3 كوب شراب الزعفران البسيط (R42)
- 3 أكواب ماء بارد
- ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
- أوراق نعناع
- ثلج
التعليمات
- اخلط عصير الليمون، شراب الزعفران، الماء، وماء الورد في إبريق.
- أضف 12 خيطًا من الزعفران. حرك.
- برّد لمدة 30 دقيقة.
- قدمه مع الثلج والنعناع.
ملاحظة الشيف
يؤدي السائل البارد إلى إزهار الزعفران ببطء، لذا فإن التبريد لمدة 30 دقيقة يؤدي وظيفتين: يحمل الشراب النكهة، بينما تستمر خيوط الزعفران في إطلاق الذهب في الإبريق طوال الوقت. إذا كنت تريد لونًا أعمق، انقع 12 خيطًا في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ أولاً، ثم اسكب الزهور والخيوط كلها في الإبريق.
تابع القراءة
كم يكلف الزعفران في عام 2026؟ الأسعار الحقيقية للجرام الواحد
