يتميز الليمون الطازج بمذاق مشرق ومباشر؛ بينما يمنحه الزعفران عمقاً — مع لمسة زهرية خفيفة بنكهة العسل ولون يشبه ضوء الظهيرة المنعكس على العنبر. بلمسة من ماء الورد والنعناع البارد، تحول هذه الوصفة الليمونادة العادية إلى مشروب بلمسة فارسية هادئة. لا حاجة للطبخ أو تقنيات معقدة: إذا كنت جديداً على استخدام الزعفران الأصلي، فإن هذا المشروب البارد هو أفضل وأسهل طريقة للبدء.
نظرة سريعة
تكفي 4 أشخاص
التحضير 10 دقائق
التبريد 30 دقيقة
الزعفران: 12 خيطاً (≈0.05 جم)
المكونات
- 12 خيطاً من زعفران ريحان الأفغاني سوبر نجين
- 1 كوب عصير ليمون طازج (5–6 ليمونات)
- 2/3 كوب شراب الزعفران المركز
- 3 أكواب ماء بارد
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
- أوراق نعناع
- ثلج
طريقة التحضير
- اخلط عصير الليمون، وشراب الزعفران، والماء، وماء الورد في إبريق.
- أضف 12 خيطاً من الزعفران. وحرّك المزيج.
- اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة.
- قدّمه مع الثلج والنعناع.
ملاحظة الشيف
يُطلق السائل البارد نكهة الزعفران ببطء، لذا فإن فترة التبريد التي تبلغ 30 دقيقة تؤدي مهمتين: الشراب يحمل النكهة، بينما تستمر الخيوط في إطلاق لونها الذهبي في الإبريق طوال الوقت. إذا كنت ترغب في الحصول على لون أعمق، انقع الخيوط الـ 12 في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ أولاً، ثم اسكب المنقوع مع الخيوط في الإبريق.
تابع القراءة
