اللاسي الحلو هو الرد الهادئ على الأطباق الحارة — زبادي بارد مخفوق مع العسل والهيل ليصبح رغوياً. ثماني خيوط من الزعفران، منقوعة في ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ، تمنحه لوناً مشمشياً ناعماً وتضفي عليه عمقاً زهرياً لا يمكن لماء الورد وحده سوى التلميح إليه. يُحضر في خمس دقائق ويُقدم بجانب البرياني أو الكباب أو في ظهيرة حارة.
لمحة سريعة
يكفي لشخصين
التحضير 5 دقائق
بدون طبخ
الزعفران: 8 خيوط (≈0.03 جم)
المكونات
- 8 خيوط من زعفران ريحان الأفغاني سوبر نيجين، منقوعة في 1 ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ
- 1 1/2 كوب زبادي سادة كامل الدسم
- 1/2 كوب حليب بارد
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل
- 1/4 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 4 مكعبات ثلج
- 1 ملعقة كبيرة فستق مجروش (للتزيين)
طريقة التحضير
- اخفقي الزبادي والحليب والعسل والهيل وماء الورد ونقعة الزعفران والثلج حتى يصبح المزيج رغوياً.
- صُبيه في أكواب وزينيه بالفستق.
نصيحة الشيف
بما أن المكونات لا تُطبخ، فإن عملية نقع الزعفران هي السر: اتركي الخيوط في الحليب الدافئ لمدة 10-15 دقيقة كاملة قبل الخلط، واهرسيها قليلاً بظهر الملعقة أولاً. كوني حذرة مع ماء الورد؛ فربع ملعقة صغيرة كافية للتعطير، وأي زيادة قد تطغى على نكهة الزعفران.
تابعي القراءة
