تمثل الشوكولاتة الداكنة والزعفران مزيجاً قديماً لا يزال يحمل في طياته فخامة هادئة: عمق مُرّ وحلو في الأسفل، ودفء ذهبي زهري في الأعلى، مع الهيل الذي يربط بينهما. هذه الشوكولاتة الساخنة مخصصة للأمسيات الهادئة، وتُحضر في قدر واحد في غضون عشر دقائق تقريباً. إذا كان الزعفران الأصلي جديداً على مطبخك، فإن هذا الكوب الدافئ هو من أسهل الطرق لاكتشاف طعمه الحقيقي.
لمحة سريعة
تكفي شخصين
التحضير: 5 دقائق
الطبخ: 6 دقائق
الزعفران: 10 خيوط (≈0.04 غرام)
المكونات
- 10 خيوط من زعفران ريحان الأفغاني سوبر نيجين
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- 4 أونصات شوكولاتة داكنة (70%)، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- رشة ملح
- كريمة مخفوقة (اختياري)
طريقة التحضير
- سخّن الحليب مع الزعفران والهيل على نار هادئة لمدة 5 دقائق. لا تتركه يغلي.
- أضف الشوكولاتة المفرومة واخفق حتى تذوب. أضف السكر والفانيليا والملح.
- استمر في التسخين لمدة دقيقة إضافية. اسكبه في الأكواب.
- زينه بالكريمة المخفوقة.
نصيحة الشيف
الخمس دقائق التي تقضيها خيوط الزعفران بمفردها في الحليب الدافئ هي السر الحقيقي؛ فالزعفران يحتاج إلى هذه البداية قبل إضافة الشوكولاتة، وإلا ستطغى نكهة الكاكاو على رائحته. قاوم الرغبة في مضاعفة الكمية: فمع شوكولاتة بنسبة 70%، تضفي عشر خيوط نكهة زهرية علوية رقيقة؛ أما زيادة الكمية فستجعل طعم المشروب يبدو كالدواء.
تابع القراءة
