هذا هو الخبز الفرنسي المحمص لصباح سبت هادئ: شرائح سميكة من خبز البريوش المنقوعة في كريمة الكاسترد المعطرة بالهيل والمصبوغة باللون الذهبي بفضل الزعفران الذي تم نقعه في الحليب الدافئ. تعمل التوابل بهدوء - تضفي عمقًا زهريًا وعسليًا تحت القشرة المكرملة. مع العسل والفستق، تحول وجبة الفطور المتأخر إلى مناسبة صغيرة.
لمحة سريعة
تكفي 4 أشخاص
التحضير: 15 دقيقة
الطهي: 15 دقيقة
الزعفران: 12 خيط (≈0.05 غ)
المكونات
- 12 خيط زعفران رايحان أفغاني سوبر نيجين، منقوع في 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ
- 8 شرائح سميكة من خبز البريوش أو الشالا
- 3 بيضات كبيرة
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1/4 كوب كريمة ثقيلة
- 1/4 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- رشة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- عسل، فستق، سكر بودرة للتقديم
التعليمات
- اخفق البيض والحليب والكريمة والسكر والهيل والفانيليا والملح والزعفران المنقوع في طبق مسطح.
- اغمس الخبز، 30 ثانية لكل جانب.
- اذب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. اطهِ الخبز لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
- قدمه في طبق. رش العسل. زين بالفستق. رش سكر البودرة.
ملاحظة الشيف
انقع الخيوط في الحليب الدافئ بدلاً من الماء هنا - تحمل دهون الحليب رائحة الزعفران أعمق في الكاسترد. امنحها عشر دقائق كاملة قبل الخفق؛ إذا تحول "الزعفران" السائل إلى اللون الأصفر الفاتح عند ملامسته، فهذا يعني أنه صبغة، وليس البهارات الحقيقية.
تابع القراءة
