هذا التوست الفرنسي مخصص لسبتٍ هادئ: شرائح سميكة من خبز البريوش المنقوع في كاسترد بنكهة الهيل ومصبوغ باللون الذهبي بفضل الزعفران المذاب في الحليب الدافئ. تعمل التوابل بصمت لتضفي عمقاً زهرياً وحلو المذاق تحت القشرة المكرملة. يُزين بالعسل والفستق، ليحول وجبة الفطور المتأخر إلى مناسبة صغيرة مميزة.
لمحة سريعة
تكفي 4 أشخاص
التحضير: 15 دقيقة
الطهي: 15 دقيقة
الزعفران: 12 خيطاً (≈0.05 جم)
المكونات
- 12 خيطاً من زعفران "رايحان" الأفغاني سوبر نجين، تُذاب في 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ
- 8 شرائح سميكة من خبز البريوش أو التشالا
- 3 بيضات كبيرة
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1/4 كوب كريمة ثقيلة
- 1/4 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- رشة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- عسل، فستق، وسكر بودرة للتقديم
طريقة التحضير
- اخفقي البيض والحليب والكريمة والسكر والهيل والفانيليا والملح وخليط الزعفران في طبق ضحل.
- اغمسي شرائح الخبز، لمدة 30 ثانية لكل جانب.
- ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. اطهي الخبز لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبياً.
- رصيه في طبق التقديم. رشي العسل، وزيني بالفستق، وانثري فوقه سكر البودرة.
ملاحظة الشيف
استخدمي الحليب الدافئ لنقع خيوط الزعفران بدلاً من الماء؛ فدهون الحليب تساعد في نقل نكهة الزعفران بعمق أكبر داخل الكاسترد. امنحيه عشر دقائق كاملة قبل الخفق؛ فإذا تحول السائل إلى اللون الأصفر الزاهي فور ملامسته للزعفران، فذلك يعني وجود صبغات صناعية وليس الزعفران الأصلي.
تابع القراءة
