هذا شاي أُعدّ بالطريقة التقليدية البطيئة: شاي أسود يُغلى مع الهيل والقرفة والزنجبيل، ثم يُضاف إليه ماء منقوع بالزعفران ليمنح الكوب لوناً كهرمانياً دافئاً. إنه أكثر تتبلاً وعطراً من أي شراب جاهز، ويستغرق تحضيره وقتاً يضاهي وقت الانتظار في الطابور للحصول على كوب منه. كما أن اللمسة النهائية للرغوة تجعله لاتيه متقناً بكل معنى الكلمة.
لمحة سريعة
تكفي شخصاً واحداً
التحضير: دقيقتان
الطبخ: 8 دقائق
الزعفران: 7 خيوط (حوالي 0.03 جرام)
المكونات
- 7 خيوط من زعفران ريحان الأفغاني سوبر نيجين
- 1 ملعقة صغيرة شاي أسود غير مطحون (أسام)
- 1/2 كوب ماء
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 2 حبة هيل مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/8 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر
طريقة التحضير
- اغلِ الماء مع التوابل والزعفران لمدة 3 دقائق.
- أضف الشاي واتركه ينقع لمدة دقيقتين.
- أضف الحليب وسخّنه حتى يبدأ في التبخر.
- صَفِّ المزيج في كوب، ثم أضف العسل وحرّكه. استخدم صانعة رغوة الحليب إذا رغبت في ذلك.
نصيحة الشيف
اترك الزعفران يغلي مع التوابل بدلاً من إضافته في النهاية؛ فبضع دقائق إضافية من الحرارة الهادئة ستستخلص لوناً ورائحة أقوى من خيوط الزعفران مقارنة بنقعه في الحليب الساخن وحده.
تابع القراءة
