هذا الشاي (التشاي) مصنوع بالطريقة البطيئة: شاي أسود مطبوخ ببطء مع الهيل والقرفة والزنجبيل، ثم يُنهى بماء منقوع بالزعفران يحوّل الكوب بأكمله إلى لون كهرماني دافئ. إنه أكثر توابل وعطرية من أي شيء يأتي من زجاجة شراب، ويستغرق تحضيره تقريباً نفس الوقت الذي تستغرقه للانتظار في الطابور للحصول على واحد. لمسة نهائية رغوية تجعله يبدو كـ"لاتيه" حقيقي.
لمحة سريعة
تكفي لشخص واحد
تحضير دقيقتين
طبخ 8 دقائق
الزعفران: 7 خيوط (≈0.03 غ)
المكونات
- 7 خيوط زعفران ريحان الأفغاني سوبر نيجين
- 1 ملعقة صغيرة شاي أسود سائب (آسام)
- 1/2 كوب ماء
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 2 حبة هيل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/8 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر
التعليمات
- اغلِ الماء + التوابل + الزعفران لمدة 3 دقائق.
- أضف الشاي. انقعه لمدة دقيقتين.
- أضف الحليب. سخّنه حتى يبدأ بالتبخر.
- صفِّه في كوب. حرّك العسل. يمكن إضافة الرغوة باستخدام صانع رغوة الحليب إذا رغبت.
ملاحظة الشيف
دع الزعفران يغلي مع التوابل بدلاً من إضافته في النهاية - فبضع دقائق إضافية من الحرارة اللطيفة تستخرج المزيد من اللون والرائحة من الخيوط أكثر من نقعه في الحليب الساخن وحده.
تابع القراءة
