خلف بار المشروبات، يثبت الزعفران جدارته تماماً كما يفعل في المطبخ: القليل منه، عند نقعه بالطريقة الصحيحة، يفي بالغرض ويزيد. بضع خيوط من زعفران ريحان الأفغاني سوبر نيجن تحول الشراب البسيط (السيرب) إلى لون ذهبي غامق وتضفي على المشروب عمقاً يشبه العسل ولمسة زهرية ذات مرارة خفيفة لا يمكن لأي مكون آخر محاكاتها.
أسهل طريقة للبدء باستخدام الزعفران في المشروبات هي **شراب الزعفران البسيط**: انقع 10 خيوط في نصف كوب من الماء الساخن، ثم أضف نصف كوب من السكر وقم بإذابته. استخدم نصف أوقية (حوالي 15 مل) لكل مشروب، وانطلق من هنا.
ثلاث نصائح احترافية
- استخدم الشراب المصفى، وليس الخيوط، للحصول على مشروبات صافية.
- اجمع الزعفران مع مشروبات البيسكو، أو الجين، أو الفودكا، أو الروم المعتق.
- زين سطح المشروب بخيط واحد في النهاية.
ملاحظة المحرر
حضّر الشراب قبل يوم — يستمر اللون والرائحة في التعمق إلى ما بعد الدقائق الخمس عشرة الأولى من النقع، كما أن تركه في الثلاجة طوال الليل يمنح المشروب نكهة أكثر توازناً واكتمالاً. قم بتصفية الخيوط بعد 24 ساعة، وسيبقى الشراب صالحاً لمدة أسبوعين تقريباً إذا حُفظ مبرداً.
ثلاث مشروبات
- سوار الزعفران بالجين: جين، شراب زعفران، عصير ليمون، بياض بيض.
- بانش الزعفران بالبيسكو: بيسكو، شراب زعفران، أناناس، ليمون حامض.
- نيغروني الزعفران: جين، كوتشي أميريكانو، سوز، ربع أوقية من شراب الزعفران.
تابع القراءة
