خلف القضبان، يحتل الزعفران مكانته بالطريقة نفسها التي يحتلها في المطبخ: القليل منه، المزهر بشكل صحيح، يقطع شوطًا طويلاً. تتحول بضع خيوط من زعفران ريحان الأفغاني السوبر نجين إلى شراب بسيط ذهبي عميق وتضفي على الشراب عمقًا عسليًا وحافة زهرية مُرّة خفيفة لا يقلدها أي مكون آخر.
أسهل مدخل إلى كوكتيلات الزعفران هو شراب الزعفران البسيط: ازهر 10 خيوط في 1/2 كوب ماء ساخن، أضف 1/2 كوب سكر، ذوبها. استخدم 1/2 أوقية لكل مشروب. ابنِ من هناك.
ثلاث نصائح احترافية
- استخدم الشراب، وليس الخيوط، للمشروبات النظيفة.
- زوج الزعفران مع البيسكو، الجن، الفودكا، أو الروم المعتق.
- انهِ بتزيين بخيط واحد عبر السطح.
ملاحظة المحرر
اصنع الشراب قبل يوم واحد - يستمر اللون والرائحة في التعمق بعد أول 15 دقيقة من التفتح، وراحة ليلية في الثلاجة تعطي مشروبًا أكثر سلاسة بشكل ملحوظ. صفي الخيوط بعد 24 ساعة وسيبقى الشراب لمدة أسبوعين تقريبًا، مبردًا.
ثلاثة مشروبات
- ساور الجن بالزعفران: جن، شراب الزعفران، عصير الليمون، بياض البيض.
- بانش البيسكو بالزعفران: بيسكو، شراب الزعفران، أناناس، ليمون.
- لمسة نيجروتي بالزعفران: جن، كوتشي أميريكانو، سويز، 1/4 أوقية شراب زعفران.
تابع القراءة
